Когда не сезон на свежие фрукты, а запасы вина подходят к концу, можно заменить их сушёными. В данном рецепте предлагаю вам сделать вино из чернослива.
Состав:
Вода — ведро (10 литров)
Чернослив без косточек — 2 кг.
Когда не сезон на свежие фрукты, а запасы вина подходят к концу, можно заменить их сушёными. В данном рецепте предлагаю вам сделать вино из чернослива.
Состав:
- Вода — ведро (10 литров)
- Чернослив без косточек — 2 кг.
- Сахар — 1.5-2 кг.
- Дрожжи винные — согласно инструкции.
Приготовление:
- Чернослив перебрать, промыть под проточной водой и пропустить через мясорубку.
- В кастрюлю подходящего объёма наливаем 5 литров воды, ставим на огонь и доводим до кипения.
- Засыпаем чернослив, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём остыть до комнатной температуры.
- Жидкость фильтруем через марлю, переливая в бродильную ёмкость. Добавляем туда 1 кг сахара (сахар размешать до полного растворения). Вносим винные дрожжи (при их отсутствии можно приготовить дикие из изюма) и ставим под гидрозатвор.
- Оставшийся чернослив заливаем ещё пятью литрами воды, накрываем крышкой и убираем на сутки. Для того, чтобы вода вытянула то, что осталось в ягодах.
- Фильтруем и добавляем в бродильную ёмкость к предыдущей партии.
- Вносим ещё 500 гр сахара и размешиваем.
- После окончания бурного брожения (2-3 недели) будущее вино снимаем с осадка, пробуем на вкус и при необходимости вносим ещё сахар (по вкусу)
- После полного прекращения брожения (отсутствие всех признаков брожения) снова снимаем с осадка и пробуем на вкус.
- Если всё устраивает, разливаем по бутылкам. В противном случае добавляем ещё сахар и повторяем пункт № 9.
«САНГРИЯ»-домашний рецепт...
