Пекла пирог и, отделив желток для смазывания от белка, забыла добавить белок в тесто…. В итоге он грустит в стаканчике. Вот и вспомнила, что умею делать безе!
Это очень просто и вкусно, попробуйте приготовить – обязательно получится!
Единственное, но оно же главное и основное условие – посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой! Ну и венчик или насадки миксера – тоже. В противном случае крутой пены, необходимой для безе, не получится.
Белок надо взбить в неопадающую пену с половиной стакана сахара или двумя столовыми ложками сахарной пудры.
Теперь столовой ложкой надо выложить пену кляксами на смазанный лист или, как это сделала я, выложить в 3 силиконовые формочки. Причем, формочки смазывать не надо – к ним ничего не пристает.
Теперь тонкости приготовления. Безе не выпекается, а практически просто высушивается.
Для этого надо разогреть духовку до 120-130 градусов и поставить туда формочки, но оставить дверку духовки слегка приоткрытой.
Время до готовности составляет примерно 2 часа. Те, что видны на фото, я случайно передержала больше на 30 минут (просто забыла…). Они слегка карамелизировались, но получились очень вкусными и тающими во рту!
От хрустящего сладкого лакомства обязательно будут в полном восторге дети, приготовьте обязательно!
Я умею делать из безе настоящие пирожные, подробно о них вот тут.
Приятного аппетита!