Готовим вкуснейшее Азу по татарски.
Всем привет. Сегодня я расскажу вам как приготовить вкуснейшее нежное Азу из говядины. Рецепт будет как всегда на 4 блюда. Время приготовления ~ 1 час 30 минут. Итак, приступим.
Для начала перечислю все нужные нам продукты.
Перечень продуктов:
1. Мякоть говядины (желательно грудинка) - 0,5 кг.
2. Картофель - 4 штуки.
3. Репчатый лук(средний) - 1 штука.
4. Солёные огурцы(средние) - 3 штуки.
5. Чеснок - 3 зубчика.
6. Топлёное масло - 50 грамм.
7. Растительное масло - 4 столовые ложки.
8. Укроп и петрушка - по 1 пучку.
9. Пшеничная мука - 1 столовая ложка.
10. Молотый чёрный перец и соль.
Теперь приступим непосредственно к самому приготовлению блюда.
1. Первым делом нужно промыть мясо проточной водой и обсушить его. Затем нужно нарезать мясо пластинками толщиной примерно 1 см. После этого нарезанное мясо следует отбить кухонным молотком и нарезать брусочками поперёк волокон длиной 4-5 см.
2. Вторым этапом следует нарезать лук соломкой и обжарить его до золотистого цвета в заранее разогретом топлёном масле. Далее нужно добавить к луку мясо и обжарить его, постоянно помешивая, пока не образуется золотистая корочка.
3. Третьим этапом нужно очистить огурцы от кожуры и семечек внутри, нарезать их соломкой и добавить к мясу. Следует тушить всё практически до готовности.
4. Четвёртым этапом следует почистить и нарезать картофель дольками. Взять отдельную сковороду разогреть растительное масло и обжарить картофель на сильном огне, постоянно помешивая до полуготовности. В конце в картофель добавить мелко нарезанный чеснок.
5. Далее нужно переложить в сотейник картофель с чесноком, добавить туда мясо с овощами, высыпать муку и перемешать всё тщательно. Затем влейте 3 стакана кипятка в сотейник и доведите до кипения. Тушите на медленном огне 10-15 минут, а под конец всыпьте мелко порезанную зелень.
Всё, наше блюдо готово, подавайте его в глубокой тарелке. Надеюсь вам понравится данный рецепт.
Приятного аппетита друзья.