Всем доброго времени суток!
Кто из нас хоть раз не пил этот напиток или как я начинаю каждое свое утро с бодрящей чашечки кофе! Сегодня я решил прям глубоко копнуть
и разобраться в вопросе: вреден ли кофе если его много пить и можно ли его заменять( кроме чая)! А выпиваю я его достаточно много!
Краткая история кофе
История кофе берет начало с очень древних времен и первые напоминания о нем уходят корнями на Ближний восток! Но как мне известно да и ученые тоже не знают истинного и точного происхождения кофе! Ходит много легенд но ни одна из них не подтверждена!
Первоначально кофе готовился как отвар из высушенной оболочки кофейных зёрен. Затем возникает идея об обжаривании этой оболочки на углях. Обжаренную кожуру и небольшое количество серебристой шкурки засыпали в кипящую воду. В наше время насчитывается более ста сортов кофе! Лучшие сорта кофе отличаются крепким настоем и ароматом. В Европе он сильно ценился до 18 века, но потом его отнесли к вредным напиткам и только в 20 веке кофе снова стал популярен!
К стати по месту произрастания кофе делиться на три группы: американский, африканский и азиатский.
Самые популярные сорта
Самый распространенный сорт кофе в мире - арабика. Следом за ним по популярности идет конголезский кофе, он же робуста. Менее распространены либерика и эксцельза.
Арабика - с одного растения получают до 5 кг плодов, из которых потом выходит до 1 кг кофе. На арабику приходится 70% производимого в мире кофе и известно 50 сортов этого растения! По содержанию кофеина выделяется робуста. Либерика занимает третье место по распространению среди видов кофейного дерева, но весь урожай полученный с кофейных деревьев полностью потребляется в местах выращивания. Это связано особенностью выращивания этого сорта. Из за его горького вкуса его не пьют в чистом виде и применятся чаще как компонент к кофейным смесям.
Эксцельза отличается качеством зерен и приятным вкусом. Ее еще называют "высоким" видом, так как растение в естественной среде вырастает до 20 метров.
Растворимый и натуральный
Сегодня около 50 % зеленых кофейных зерен перерабатываются в растворимый кофе. Вот только для его изготовления производители покупают самые дешёвые зерна : робусту и низкосортную арабику!
Растворимый по составу делиться на : изготовленный из 100-й робусты , произведенный из смеси арабики с робустой , содержащий 100% арабику.В зависимости от способа производства существуют 3 вида кофе: порошковый - самый дешевый, гранулированный, сублимированный - дорогой, но наиболее похожий на натуральный.
Лучший растворимый кофе - сублимированный , хотя порошковый и гранулированный тоже могут обладать приятным вкусом!
О натуральном кофе и говорить нечего, само название НАТУРАЛЬНЫЙ все говорит за себя!
Кофеин -является психостимулятором, содержится в растениях таких как кофе, чай, какао, падуб, гуарана, кола и некоторых других. Он синтезируется растениями для защиты от насекомых.
Исследования влияния кофе на организм
Несмотря на то, что кофе нередко связывают с проблемами с сердцем, последние исследования проведенные американскими учеными на большом количестве людей, говорят о том , что регулярное употребление кофе связано с более низким уровнем распространения атеросклероза коронарных артерий. Но здесь идет речь о трех чашках кофе в день!
С американскими учеными согласны и немецкие, которые проводили эксперименты на мышах и установили, что четыре чашки кофе в день положительно влияют на активность клеток сердца и их способность к восстановлению!
В наше время когда сильно развита офисная культура ученые пошли дальше и провели исследование в ходе которого установили, что употребление кофе в условиях постоянной работы за компьютером способствует снижению болевых ощущений в спине и шее! Тем не мене, как и в случае с бодрящим эффектом , эти свойства кофе временные и не являются решением от реальных причин заболевания!
Заменители кофе
Как я говорил в самом начале многие из нас просто не представляют своего утра без чашки кофе, но это не единственный способ стимуляции организма! Существует много натуральных замен самому популярному напитку в мире! Все я перечислять не буду а остановлюсь на самых популярных - это зеленый чай, цикорий, какао и гуарана.
Зеленый чай - список преимуществ этого растения можно перечислять очень долго. Ничего удивительного напиток из зеленого чая - это кладезь витаминов и полезных свойств а так же отличный источник кофеина, которого здесь содержится в два раза больше чем в кофе и более мощного в своем действии теина.
Цикорий - это тоже популярный напиток! Его также называют здоровой альтернативой кофе. Регулярное употребление цикория может помочь снизить уровень сахара в крови, а так же нормализовать обменные процессы в организме, что способствует снижению массы тела.
Какао -не без причин какао называют "бомбой здоровья", в нем содержится целый ряд витаминов и элементов благотворно влияющих на организм. Однако самый эффективный - это анандамид- вещество которое выделяется также во время физической нагрузки. Именно оно вызывает значительное улучшение самочувствия, снимает чувство усталости, повышает сопротивляемость организма боли.
Гуарана -содержит в три раза больше кофеина по сравнению с кофе. Ее эффект подкрепляется гуаранином - веществом с идентичными действием кофеина но с более медленным высвобождением. Принимаемая в виде напитка или таблеток, она позитивно влияет на работу мозга, повышает сопротивляемость организма к усталости и стрессам а так же ускоряет метаболизм ускоряя сжигание жировой ткани.
Подводя итог хочу сказать, что на данном этапе жизни я не готов расстаться с ароматным кофе да и не вижу причин для этого. Выбор пить кофе или заменять его у каждого свой! Всем здоровья!!!