Сегодня поговорим о втором жирорастворимом витамине.
Витамин А существует в двух формах. Активная форма ретинол, получаемая из животных продуктов, может быть сразу использована организмом. Неактивная форма бета-каротин, получаемая их ярких овощей и фруктов, должна быть трансформирована организмом в активный ретинол. Существует еще и активная капсульная форма витамина А-пальмитат.
Признаки дефицита витамин D:
- Сухость глаз
- Сухость губ
- Шелушение кожи
- ослабление иммунитета
- ночная слепота
Дефицит витамина А приводит к неприятным последствиям, но в то же время жирорастворимые витамины накапливаются в организме и их переизбыток может быть токсичен. Поэтому получать лучше всего витамин А из пищи:
Ретинол:печень животных и рыб, икра, желток яйца,сливочное масло.
Бета-каротин (обязательно употреблять с жирами для абсорбции!): тыква, батат, морковь, курага, брокколи, кейл, шпинат, перец.
Люди, не употребляющие животные источники витамина А имеют серьезный риск его дефицита.
На усвоение витамина А влияет уровень цинка в организме, а также работает синергетический эффект с другими жирорастворимыми витаминами: D,E,K2.