Без мяса человеку никуда, природа нас такими сделала, есть конечно исключения, вегетарианцев не мало, пожалуй, но это скорее дело собственных убеждений и вкусов.
- Как-то так пошло с самой молодости, что при поездках и праздниках моё место было у мангала, годы идут, скоро 50 лет, а ничего в этом плане не поменялось
Это последнее, крайнее фото, тут писал о той поездке
Рецептов всевозможных тьма, у каждого блюда разновидностей сотни, тут, пожалуй, дело вкусов, остаётся просто озвучить собственное приготовление, без всяких намёков на истину.
Шашлык
Мясо не "порчу" всякими замачиваниями, хотя в этом деле всё на любителя, рецепт простейший, свежее мясо, беру только шейный антрекот, не знаю где как, у нас так называют, это первый кусок между шеей и антрекотом, куски получаются большими на кости, но самое то, во всяком случае в моём понимании, далее соль, чёрный перец горошек (помолоть), лавровый лист, само собой лук
Да, ещё один момент. Многие долго маринуют, этого, наверное, не стоит делать, сильно много влаги уходит из мяса. В идеале нарезать мясо по месту, пересыпать луком и солью, пока угли будут готовиться, мясо чуть полежит.
По месту так суетиться не хочется, поэтому делаю мясо рано утром перед выездом из дома, пока до места доберёмся, 2-3 часа, шашлык готов к жарке.
- Давно заметил, важно ещё каким будет само мясо, перестал покупать всякое фермерское, вообще не то, беру только домашнее, подозреваю в больших городах это будет сделать невозможно, даже в нашем небольшом колхозе это становится сделать всё труднее
Как-то открыли для себя новое блюдо на мангале, скумбрия, рецепт простейший, вспороть брюшко рыбы, выпотрошить, немного посолить, полить лимонным соком, несколько долек лимона положить внутрь, после намазать майонезом и положить в какую-то походную тару
- Снова встаёт только одна проблема, купить нормальную рыбу, к большому сожалению в продажах обычно полная печаль, которая уже была много раз заморожена и разморожена
Первый случай приготовления был весёлый, поехали в горы, решили тогда попробовать это блюдо, приготовил мангал, начал жарить, вонь стояла жуткая )
Дожарил, с опаской попробовали, да так и умяли вдвоём 4 рыбины, было вкусно, а вонь, подозреваю запах такой от масла, капающего на угли
Теперь о самих мангалах
Очень давно покупал этот мангал, складной, в чемоданчике, много места не занимает, верой и правдой служил лет 15
Сколько он покатался с нами, повидал красивые места, чего только ни жарил нам, радовал всякими разносолами
Но время идёт, устал окончательно наш верный друг, повело его полностью, пришла пора думать, что взять на замену.
- В инстаграме попалась на глаза запись, поговорил с человеком, в общем заказал в итоге у него этот мангал, кому интересно, поиск выдаст там многих продавцов, цены разные, свой брал 2 года назад за 3 тысячи
Вещь очень компактная, собирается буквально за одну минуту, теперь этот красавчик колесит с нами по просторам природным уже 2 года, радует усталых путников на привалах
Спасибо за уделённое время, желающие могут ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ