- А у вас есть скёрт-стейк?
И этот полный превосходства прищуренный взгляд😆 мясника в ответ.
- А мачете?
И этот полный вселенской скорби взгляд мясника в потолок: "Ещё один умник..."
- Тогда мне нужна вот такая часть🐮...
И вот наконец в руках заветный кусок мяса. Outside skirt или Inside skirt?
Инсайд. Но мы все же не отбиваем🔨 его, как советуют специалисты, а только лишь предварительно солим🍙 и перчим🍘. Немного оливкового масла, куда же без него. Никаких сухих маринадов🍄, только соль и черный перец. И горчичный соус по готовности.
Толщина минимальна📏, что нетипично, но и время готовки минимально.
И вот, первое шипение на решетке гриля. Первый переворот и терпкий аромат начинает рваться из под крышки.
Чёткий, густой запах жареного мяса💣. Конкретный такой, мужской характер.
И вот через десять минут он уже готов и отправляется в шведскую гастроемкость для мяса. Доходить.
Короткая перебежка🏃 к столу.
Невероятный чуть ореховый вкус говядины. Волокна мяса мягкие, сама структура стейка непривычна. Рюмочка мадеры🍷. Впечатления сногсшибательные. Блюдо для компании👩🔧👩⚕️👨👩🌾, когда не хочется ждать два часа🕑. Очень рекомендую, если вы до сих пор не отведали стейк 🔪"Мачете".
----------------------------------------------------
Всем кулинарных потрясений и гастрономических триумфов.
-------------------------------------------
