Фасоль содержит до 25% белка, усвоение которого достигает 70-80%. Снижает уровень глюкозы, риск патологий сердечно-сосудистой системы. Клетчатка улучшает пищеварение и способствует выведению токсинов
Суп с тремя видами фасоли
Что нужно:
1 копченное говяжье ребро
75 г красной сухой фасоли
75 г фасоли черноглазки
100 г зеленой консервированной фасоли
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 картофелины
1 пучок зелени сельдерея
1 пучок зеленого лука
растительное масло
любимая ваша приправа к мясу
Время приготовления: 3 часа
1 порция 485, ккал
Что делать:
1. Красную фасоль замочить в холодной воде на 3 ч. В кастрюлю положить ребро, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену и варить 30 мин
2. Добавить красную фасоль и фасоль-черноглазку. Варить на среднем огне 1,5 ч.
3. Картофель, морковку и лук очистить, нарезать кубиками среднего размера. Зеленую фасоль вымыть, отрезать кончики, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.
4. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, морковку и чеснок, 3 мин. Затем добавить в суп вместе с картофелем. Готовить 7 мин
5. Добавить приправы и готовить 3 мин. Добавить измельченную зелень и зеленую фасоль, варить 5 мин. Снять с огня. Дать настояться под крышкой 20 мин. При подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита!