Блюдо кацудон широко распространено среди жителей Японии. Аппетитный кацудон готовится из свинины в панировке с яйцом, зеленым луком и специями.
Материал опубликован с сайта Все рецепты ру.
Японский кацудон можно приготовить из свинины, говядины или курицы. В зависимости от типа мяса, время приготовления кацудона нужно увеличить или уменьшить. Добавьте к мясу свои любимые приправы и специи и кацудон заиграет новыми красками. Опционально можно добавить к мясу острый перец чили, тогда кацудон получится с огоньком. Обязательно подавайте мясо с отварным рисом, только вместе они смогут называться кацудоном.
Ингредиенты:
- Свиная корейка - 150 гр.
- Лук репчатый - ½ шт.
- Лук зелёный - 1 шт.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Мука пшеничная - ¼ стакана.
- Панировочные сухари
- Вода - 50 мл.
- Кубик бульонный - 1 шт.
- Соус соевый - 1 ст. л.
- Вино белое - 1 ст. л.
- Сахар-песок - 1 ч. л.
- Масло растительное - для фритюра.
- Специи и Приправы - по вкусу.
- Перец чёрный молотый - по вкусу.
Рецепт Кацудон:
1. Нарежьте лук полукольцами шириной 3-5 миллиметров.
2. Зеленый лук нарежьте по диагонали очень тонкими кружочками.
3. У мясо надрежьте жир. Это предотвратит скручивание. Отбейте свинину при помощи ножа.
4. Свинину посолите и поперчите по вкусу. Добавьте любимые специи. В миску насыпьте муку. В другой миске взбейте яйца при помощи вилки. В третью насыпьте панировочные сухари. Мясо обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйца, потом обваляйте в сухарях.
5. В кастрюлю или сковороду влейте 50 миллилитров воды. Добавьте бульонный кубик, соевый соус, белое вино и сахар. Если вина нет в наличии, можно обойтись и без него. Включите огонь и мешайте пока сахар не раствориться. Если готовите больше порций — увеличьте количество ингредиентов соуса кратно.
6. Следом добавьте лук. Как только соус закипит убавьте огонь до минимума. Варите пока лук не станет мягким.
7. В кастрюле разогрейте растительное масло. Его должно быть столько чтобы мясо полностью погрузилось в него. Обжарьте свинину во фритюре до готовности. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Обжаренное мясо выложите на бумажное полотенце. Нарежьте свинину ломтиками шириной примерно 2 сантиметра.
8. Как только лук станет мягким, увеличьте огонь до среднего. Добавьте к луку обжаренное мясо. Поверх мяса выложите зеленый лук. Готовьте в течении минуты.
9. После чего влейте взбитые яйца. Готовьте до желаемой степени прожарки яиц.
10. Выложите свинину с яйцами и луком на тарелку с отварным рисом. Кацудон готов. Приятного вам аппетита!
Наш канал Пульс Маил ру