Упрощённая версия популярного итальянского блюда. Ну очень вкусно получается!
На 3 порции понадобится:
- фарш 300 г
- спагетти 300 г
- луковица крупная 1 шт.
- морковь крупная 1/2 шт.
- сельдерей (стебли) примерно 3 ст.ложки порезанного
- чеснок 3-4 зубчика (у меня без него)
- сыр желательно твёрдый 40 г (в оригинальном рецепте пармезан)
- масло растительное 3-4 ст.ложки
- томатная паста 1,5 ст.ложки
- томаты свежие или протёртые (по возможности) 1-2 шт.
- соль примерно 1 ч.ложка без горки
- перец молотый 1/2 ч ложки
- итальянские травы, базилик, орегано 1-2 ч.ложки
Готовим:
На растительном масле пассеруем лук, чеснок и морковь - до мягкости:
Добавляем фарш, разбиваем лопаткой комочки, перемешиваем, обжариваем до изменения цвета фарша:
Добавляем сельдерей. Если не любите его - просто опустите этот этап:
Добавляем соль, перец, сухие травы. Перемешиваем:
Вливаем горячую воду (в оригинальном рецепте используется сухое вино🍷) Столько, чтобы она едва покрыла фарш. Даём закипеть, убавляем до слабого кипения. По желанию досаливаем и готовим соус под крышкой 40-45 минут ⏳
Тем временем, варим спагетти в соответствии с рекомендациями производителя, либо на свой вкус. Мы любим слегка альденте:
Сыр необходимо натереть. Большую часть сыра добавляем в соус и перемешиваем, щепотку оставляем, чтобы украсить сверху:
Соус болоньезе готов:
Далее возможны такие варианты подачи:
- спагетти перекладываем в сковороду, смешиваем с соусом, выкладываем на тарелку, присыпаем сыром:
Либо:
- спагетти выкладываем горкой на тарелку, поливаем соусом, украшаем сыром, свежим базиликом;
На мой взгляд, второй вариант выглядит более презентабельно, зато первый вкуснее👍
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳