Завтрак - Песочная галета
Обед - Сырный крем-суп с хрустящей курицей
Ужин - Стейк с помидорами и соусом винегрет
Завтрак.
📖Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 175 гр;
Вода - 4-5 ст.ложек;
Соль - щепотка;
Сливочное масло - 75 гр;
Желток - для смазывания;
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Шампиньоны - 150 гр;
Ветчина или колбаса - 75 гр;
Лук - 1 шт;
Сливки - 50 мл;
Яйца - 2-3 шт;
Соли и перца - по вкусу.
Способ приготовления:
Муку с солью и холодное сливочное масло растереть в крошку. Влить ледяную воду (4-5 ст. л.) и быстро скатать тесто в шар. Отправить на 20-30 минут в холодильник. Для начинки. Лук почистить и нарезать полукольцами, ветчину соломкой, а грибы вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Сначала обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить ветчину и грибы. Жарить все минут 5-7. В конце добавить сливки, хорошо перемешать посолить, поперчить и убрать с плиты. Дать начинке остыть. Тесто разделить на 2-3 порции. На присыпанной мукой рабочей поверхности, каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см. В центре каждой галеты выложить начинку. Сформировать галету и перенести ее на застеленный пергаментом противень, смазать края теста желтком. Выпекать при 180°С 5-7 минут. Затем достать галеты и в каждую вбить по яйцу, посолить и поперчить по вкусу. И опять выпекать 10-12 минут при 170-180 С!
Обед.
📖Ингредиенты:
Куриное филе - 250 гр;
Лук - 1 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Картофель - 2 шт;
Морковь - 1 шт;
Плавленый сыр - 200 гр;
Твердый сыр - 50 гр;
Сливки - 1 ст.ложка;
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное филе отварить в 1 литре воды в течении 30 минут. Слить куриный бульон в отдельную миску. Вареное куриное филе нарезать на мелкие кубики и обжарить на масле на высоком огне до золотистой корочки. Обжарить мелко нарезанный лук. Добавить чеснок, нарезанные кубиком картофель и морковь. Обжаривать на медленном огне 10-15 минут. Залить заранее приготовленным куриным бульоном. Варить до готовности моркови и картофеля. Как будут готовы морковь и картофель, добавить в суп плавленый сыр, натертый твердый сыр и сливки. Варить еще 10 минут. Готовый суп пробить погружным блендером суп до однородного состояния. Подавать сразу после приготовления. Сверху выложить кусочки курицы и украсить зеленью.
Ужин.
📖Ингредиенты:
Говядина (стейк) - 4 шт;
Помидоры - 4 шт;
Масло (оливковое) - ¼ чашки + 1 ст.ложку;
Уксус (белый винный) - 2 ст.ложку;
Горчица (дижонская) - 1 ч. ложка;
Кориандр (семена) - 1 ч. ложка;
Тмин (семена) - 1 ч. ложка;
Фенхель (семена) - 1 ч. ложка;
Перец (чёрный молотый) - по вкусу;
Соль - по вкусу.
Способ приготовления:
Приготовьте соус: в сухой небольшой сковороде поджарьте семена кориандра, тмина и фенхеля на среднем огне около 3 минут. Остудите и измельчите. Смешайте в маленькой миске с ¼ чашки оливкового масла, уксусом и горчицей. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте гриль или чугунную сковороду до средней температуры. Смажьте стейки оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Поджарьте с каждой стороны по 4 минуты до состояния medium rare. Дайте мясу «отдохнуть» около 5 минут.
Разложите половины помидоров на тарелки, сверху выложите стейки и полейте всё соусом.
Приятного аппетита!