Разнообразие на прилавках магазинов иногда вводит в ступор потребителя. Еще несколько десятков лет назад при покупке сметаны или сыра было очевидно, что это созданный из молока продукт. Но сейчас потребитель вынужден проявить бдительность и остановиться у витрины чуть дольше – чтобы прочитать состав.
При производстве молочной продукции, в составе которой есть растительные жиры, товаропроизводитель обязан указывать это на упаковке крупным, четким шрифтом, чтобы покупатель мог сделать правильный выбор.
Как сообщает Роспотребнадзор в рамках проекта «Здоровое питание», из наименования на этикетке продукта должно быть ясно, что в нем содержатся заменители молочного жира. В техрегламенте указано, что в название должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», а также информация о технологии его производства.
Размер шрифта наименования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира должен составлять не менее 2,5 мм.
В наименовании молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира слово «продукт» иногда заменяют общетехническим термином, который характеризует консистенцию или структуру продукта (крем, паста, соус и т. д.). Например, «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны».
На этикетке также уточняют информацию о присутствии в составе растительных масел.
Вся информация наносится на специально выделенное на упаковке или этикетке информационное поле контрастным шрифтом величиной не менее 3 мм, если это позволят размер упаковки.
Потребитель должен понимать разницу между молочным продуктом и молокосодержащим.
Главным образом, замена молочных жиров растительными выгодна производителю, ведь это значительно удешевляет продукцию. Однако это не значит, что наличие растительных масел в продукте опасно. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) уточняет, что продукты с заменителем молочного жира безопасны, в случае если это не частично гидрогенизированные масла, которые содержат трансжиры.
© Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.