- Главный секрет идеальных сырников - а точнее творожников, — творог нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги. Жирность предпочтительна небольше и не меньше 9%. Тесто должно получиться эластичным, чтобы при надавливании сырник не треснул на сковородке, а сохранил форму.
Ингредиенты :
- Творог 500 г
- Яйца 2 шт
- Мука 6 ст. л
- Caxap 2 ст. л
- Масло растительное 5 ст. л
Инструкция
1. Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте внего яйца, всыпьте сахар и тщательно всеперемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.
2. Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить
чуть меньше, и тогда сырники будут
нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.
4. Насыпьте на тарелку немного муки.Слепите несколько небольших шариковиз получившейся творожной массы и
положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4-5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте
на сковороду.
5. Обжаривайте сырники 1-2 минуты допоявления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.
6. Повторяйте, пока творог не закончится.
ПРИЯТНОГО Аппетита!