Я спросил в своём инстаграме, где в Новосибирске можно купить самую вкусную ромовую бабу?
Пришло очень много ответов. Один вариант лидировал с большим отрывом, далее была небольшая группа примерно с одинаковым количеством голосов, а всё остальное — многочисленные пекарни на районе, оно и понятно почему.
Итого в шорт-лист для дегустации попало семь ромовых баб. Проект я назвал «По бабам» и пошёл дегустировать. Вот как в итоге распределились места.
Седьмое место занимает ром-баба из магазина фермерских продуктов «Калина-малина» по 100 ₽.
Два небольших кексика с отчётливым апельсиновым вкусом. Помадка твёрдая. Хорошая выпечка. Но это слегка мокрые кексы, а не ромовая баба.
На шестом месте ромовая баба из киоска на входе в Центральный рынок «Легендарная выпечка» по 70 ₽.
Ромовые бабы лежат на подносе в жидкости. Это самая крупная из всех баб. Внутри изюм. Баба основательно вымочена не очень концентрированным сахарным сиропом. Аромат присутствует, но на вкус чувствуется «разбавленность».
Простая, без претензий. Думаю, таких немало в локальных пекарнях на районе.
Пятое место - ромовая баба Берёзка из магазина «Фермер-центр» по 63 ₽.
Сочность умеренная. Ничего не течёт, но видно что пропитана. Когда откусываешь, понимаешь, что пропитки очень мало и внутри её практически нет. Вкус тела, я бы даже сказал, что пресный. Изюма практически нет, он весь снаружи — наверное, чтобы было внешне красиво.
Это больше похоже на немного пропитанную булку. И с помадкой сверху. Помадка как-то спасает вкус. Бабе явно не хватает пропитки.
Четвёртое место занимает ромовая баба из пироговой «Штолле» по 130 ₽.
Выглядит красиво. Большая шапка из помадки. Помадка твёрдая и украшена цельным миндалём. Тело, вытянутой формы, сочнейшее. Внутри цветные цукаты и изюм. Очень сладкая на вкус.
Это самая дорогая ромовая баба из списка.
На третьем месте ромовая баба из супермаркета домашней еды «Бахетле» по 66 ₽.
Снаружи как бы глянцевая корочка. Это для того чтобы жидкость не вытекла изнутри. Внутри же тело пропитано изрядно. Чувствуется ром, да и вообще приятный вкус. Помадка оказалась не очень сильно застывшей. И, в отличие от других, она не такая приторная. Кстати, пропитка, ближе к помадке уже менее интенсивная. И это неплохо.
Второе место занимает лидер рекомендаций моих читателей — ромовая баба из меню кулинарной лавки «Из другого теста» по 105 ₽.
Обильно присыпана пудрой. Мокрая, аж сочащаяся снизу. Пропитана сиропом по всему телу. В тесте встречаются мелкие апельсиновые цукаты. Во вкусе - цитрусовая нота цедры. Возможно, без неё было бы и лучше. Но тут дело вкуса. Помадка держит форму, но под едва застывшей корочкой жидкая, чуть тягучая прелесть.
Очень достойный образец. Вкусно, красиво.
И победителем я посчитал ромовую бабу из магазина русской кухни «Добрянка» по 41, 9 ₽.
Очень мокрая снизу, даже капает. Основное тело влажное, но в меру. Сверху помадка подзастывшая, но не до твёрдости. Классический вид и рецепт ромовой бабы с изюмом. Правда изюма внутри немного. Вкусно, особенно учитывая стоимость. Показалась очень сладкой. Здесь сделаю поправку на то, что пробовал всухомятку, без чая. Возможно, с чаем могло и не быть такой избыточная сладости.
Интересный момент. Если считать стоимость за килограмм, самая дорогая баба в лавке «Из другого теста» — 875 ₽ за килограмм. А самая дешёвая — в «Добрянке» по 322 ₽/кг. Правда, у бабы из «Штолле» вес не указан, а я не взвесил. Но, похоже, там получается дороже 1000 за кг.
Читайте также.