Самый блинный день. Сегодня земляки Шарля Азнавура и Оноре де Бальзака пекут блины и отмечают свою французскую Масленицу. Шалом, кошерные мои 🙌
2.02 – в гастрономическом календаре Франции дата особенная. Сегодня в стране свободы, равенства и братства Journée des crêpes.
Кстати, лавры блинной родины Франция делит с нами как минимум несколько веков. Крепы из Парижа сегодня станут ещё и символом Сретения Господня. Вот так, блин, тесно переплелись гастрономия, культура, континенты, ку_Лена_рия и религия.
У каждого француза есть свой ответ, почему Сретение и Блинный день сошлись в одной дате. Вот и без евреев здесь не обошлось 😂 именно в День Сурка Иисуса Христа младенцем впервые принесли в синагогу – 2 февраля состоялась встреча старой и новой жизни, Ветхозаветной и Новозаветной идей. Собственно, так этот факт и трактуют некоторые историки религии.
Французское название Блинного праздника – Chandeleur, что буквально переводится как «торжество свечей», и со временем это торжество в общем народном порыве стало праздником света. Блин здесь – самый красноречивый символ. Мощнее света от нарастающего источника-солнца нет – об этом скажет, кстати, любой фотограф, не только тот, что за #foodporn.
У Блинного дня во Франции есть одна мощная и живучая традиция – золотую монетку завернуть в первый блин со сковороды и пронести этот церемониал по всем комнатам в доме. Французы утверждают: богатство и процветание на целый год обеспечено. Всего блинОв-то 😂
Если полистать #историягастрономии, то триумфальное шествие тонких французских крепов началось с Бретани, потом с евреями они попали в центральную Европу, откуда «переплыли» в Квебек, Северную Африку и латиноамериканские страны Южного материка. Сегодня день французских crêpes – тонких хрустящих блинчиков отметят уже не только в Париже и Rennes, но и в Канаде, и Америке. Кто-то испечёт и русских блинов, а кто-то ашкеназских blintz.
Не день взятия Бастилии. Но! Французская Масленица не только смачная и аппетитная, но и символичная. Crêpes говорят о возвращении Света и яркого Солнца в жизнь, ведь теперь оно встаёт всё раньше и раньше и светит сильнее и дольше. Вот, почему Шанделёр без блинов – это как у нас уха без петуха и пиво без водки, деньги на ветер (с) 😂
#загурманизмиделомира и мы же уже 3 февраля вместе с французами сможем на манер Лепса пропеть: самый блинный день заходил вчера (с), и на манер русских пословиц сказать: блин – всему голова.
И картинКо с блинами – прикрепляю ☝️эти с гречневой мукой и на ряженке под мармелад на Cointreau – прямо все в дырочку: тонкие, шёлковые и в мелкий ажур 😂 рецепт по запросу отдам в добрые руки 🙏🏻 вот гурманными рецептами и разговорами сам crêpe велел отметить!
#моянеполитическаякухня #мармелад #фудфото