Главную обеспокоенность у производителей молочных продуктов вызывает зависимость от импортных заквасок.
Нарушения логистики, сложности с упаковкой и дефицит импортных компонентов, которые возникли в результате западных санкций сказались на темпах производства молочной продукции в РФ. Рост в натуральном выражении составил 0,9% (32,6 млн т против 32,3 млн т в 2021 году).
Вопросы с упаковкой и оборудованием можно решить через альтернативные технологии и технику в дружественных странах. Серьезную проблему для молочной отрасли создает зависимость от импортных заквасок. Сейчас 90% нашего рынка — это импортные закваски. В России отсутствуют биофабрики для их производства. Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются.
«Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная. Я считаю, что это проблема стратегического уровня», — заявил основатель холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин, сообщает РБК.
Спасибо, что читаете «Капитал страны»! Получайте первыми самые важные новости в нашем Telegram-канале или Вступайте в группу в «ВКонтакте» или в «Одноклассниках»
