В 2023 году в Азовском море можно выловить до 1,5 тысяч тонн двустворчатого моллюска анадара. Таков рекомендованный объём, подсчитанный учёными базирующегося в Ростове АзНИИРХ. По их словам, моллюск съедобен и к нему уже проявляю интерес рыбодобытчики.
Полное название этого моллюска — Anadara kagoshimensis. Для Азово-Черноморского бассейна это чужеродный вид. Изначально он был распространён в морях Дальнего Востока (Китай, Корея, Япония). В 1968 году был впервые обнаружен в Чёрном море под Туапсе, а в 1989 году — в Азовском, на севере Казантипского залива.
К 2017 году анадара расселился практически по всему Азовском морю.
«Учёные отмечают прямую зависимость между солёностью воды и изменением ареала анадары. Отмеченная в последние годы устойчивая положительная динамика экспансии моллюска связана с ростом солёности Азовского моря», — рассказали в АзНИИРХ.
В научном учреждении уверены, что анадара — перспективный объект промысла. В Китае и Японии этот моллюск считается деликатесом, к тому же ещё и очень дорогим.
Как указывают ростовские учёные, в тканях анадары найдены β-каротин, пектенол А, пектенолон, зеаксантин, диатоксантин и другие полезные вещества. А антиоксидантная активность веществ, содержащихся в анадаре, может быть использована в профилактике и лечении заболеваний.
Добавим, что анадара — единственный двустворчатый моллюск с кровеносной системой, а в крови красного цвета содержится гемоглобин. Чтобы получить максимум пользы для организма, этих моллюсков употребляют сырыми, с приправами.