Мясо анадары отличает красный цвет и обилие полезных веществ
В текущем году в Азовском море можно выловить до 1,5 тыс. тонн двустворчатого моллюска анадара, который считается деликатесом в Китае и Японии. Такой рекомендованный объем добычи установили ученые Азово-Черноморского филиала ФГБНУ "ВНИРО" (АзНИИРХ).
Анадару иначе называют "кровавой ракушкой" или "кровоточащим моллюском". Все из-за того, что кровеносная система у него является открытой.
- Расселение в Азовском море азиатского моллюска Anadara kagoshimensis продолжается более 30 лет. Впервые он был обнаружен в Азовском море на северном участке Казантипского залива в 1989 году. С 2011 года наблюдается устойчивая тенденция роста биомассы этого вида из-за роста солёности, - отметили ученые.
К 2017 году анадара расселился практически по всему Азовском морю.
Напомним, ракушки анадары живут до девяти лет и могут достигать 9-12 сантиметров в длину. Селятся моллюски на илистом или песчаном дне, любят закопаться хотя бы наполовину раковины.
Андары специально выращивают в мелководных районах Южной Кореи, Китая и Японии, где они считаются дорогим деликатесом, содержащим β-каротин, пектенол А, пектенолон, зеаксантин, диатоксантин и другие полезные вещества. Мясо этого моллюска отличает красный цвет, его принято подавать в ресторанах вместе с его кровью.