Здрасьте всем!)
Ну что тама у вас? Как зима? Буйствует или ни шатко, ни валко? Прогнозисты нам в феврале предсказывают до -23, вот не очень я люблю всё, что ниже 15 градусов, какое-то оно холодное, скрипучее, отмороженное и требующее одежд громоздких и теплых. Хотя привыкнуть бы должен бы уже, каждый год февраль-март у нас злятся и замораживают. Шутка ли дело, порой до -30 доползает, а этто... Этто вам не Сибирь, тут мы не обучены таким Арктикам! Вчера вот с утра такую красоту солнечную нам синоптики выдали, облака на небе голубом распластались аж, разнежились все... А к вечеру смотрю в погоды, а там такое! Там говорят, что "в ближайшие 2 часа снег с дождем не прекратятся". Так и живем: то снег с дождем, то облаки в солнце нежатся.
Живут в Скобарьстанском полесье
Андрюша и Нюта все вместе
Едят чё попало частенько
И любят котлеты с печенькой
Бифштексы, бифштексы, бифштексы
Так люди кричат, мракобесы...
Бифштексы, бифштексы, бифштексы
Как будто ни разу не ели
Бифштексов и прочие снеди
Из неиздатого
Так-то я ни разу не охотник, рыбак - да, но как охотник - не очень, жалко мне всех этих бегающих от хищников и ружьевладельцев хоть парно, хоть непарно копытных и остальных пернатых и с лапками. Вот вредителя какого прибить - это запросто, ну там мышь серую или крысу напичкать отравами, или вот в сороку, охотящуюся за нашими цыплятами из рогатки пальнуть - вообще без проблем и зазренья совести, а зайчика... Нет, съесть-то я его съем если кто угостит, но самому его добывать - жалко. Домашнюю живность не жалко, я на неё как на мясо смотрю изначально. Вот смотрю бежит пернатое, кукарекает такое, а я прям воочию представляю как оно у маня в тарелке в виде холодца сооблазнительно пахнет. Или супчик, да с потрошкаами... Ухх!
Зайцев есть не приходилось, да и мало кого из мира дикой природы ел, ну разве что угощали как-то люди добрые шашлыком из косули, оч понравился шашлык! Аромат невероятный! Ну или сайгачатину ел, в Волгограде в середине 70-х её во всех магазинах города было хоть завались, поговаривали, что план по баранине колхозы не выполняли и вот чтобы жителям было что в суп положить сайгаков в степи в баранов превращали. Пока бежит - сайгак, как отстрелили и разделали - баран. Чудны дела твои...
В общем на днях нам Любимая Соседка лосятинки подогнала. Парочку кусочков общим весом килограмма на полтора. А я ж с ней ни в зуб ногой, с лосятиной-то! Соседка лосятину тушила с луком и рассказывала, что мясо нежнейшее вышло, лось не старый и вкусный. Ну а мы, естественно, пошли своими тропами нехожеными. Решили мы, что лось это та же корова только немного дикая. Ну а корова нам дана для бифштексов. Но не вот этих вот рибаев с кровью, а обычных, рубленых бифштексов. Ну и приготовили, ну и съели, ну и для этих бифштексов у нас с собой было:
Мясо 1,4 кило
Лук репчатый 300 граммов
Соль, перец по вкусу
Мясо я на ночь замочил в ведре с водой, вся эта дичь как правило кровью напичкана - мама не горюй! Кто ж там во время добычи эту кровь сливать будет? Вот и вымачивать приходится чтобы избавиться от лишнего "добра".
Надо было конечно же мясо рубить, на то он и рубленный бифштекс, но рубить было лень и я достал мясорубку, решетку с самыми крупными дырдочками и всю эту обезпленочненную массу мяса вместе с луком провернул. А чё? Быстро, чисто, удобно!
Ну а остальное дело техники. Посолить, поперчить, вымесить. Надо бы было жиру добавить немного, но вот. Говядины в доме нет, бараний жир вкус однозначно изменит и уведет от русскоязычной лосятины в благоухающую специями Среднюю Азию, свинина... Свинина лишняя в этом случае. Получилось не так сочно как если бы был жир, но сочно очень для дикого зверя.
Бифштексы формировал по весу, около 100 граммов на штуку.
Утрамбовывал мясо в форму
Жарил на растительном масле минуты по четыре с каждой стороны на среднем огне без крышки.
Ну что я могу сказать? Это вкусное мясо! Оно пахнет, оно брыжжется(пока горячее), оно ароматное, оно вкусное, вкусное и очень вкусное! Как говядина, но другое)
Ел с кашей, очень уж я кашу люблю! Ячневую особенно
Думаю, что если приспичит, то охотником я мог бы стать, только вот не умею я все эти следы вычислять и лосей боюсь, лоси огромные и с рогами! Они этими рогами кого угодно забодают! А я не люблю когда меня бодают, трус наверное...
такие дела