Этрог - один из главных символов праздника Суккот, это еврейское название плода цитрона из семейства цитрусовых. Чем-то напоминает удлиненный и не слишком красивый лимон, но у него есть важное предназначение: этрог является одним из четырех растений, которые используются для обряда "нетилат лулав": встряхивание связки из этих самых растений.
Этроговое дерево попало в Израиль из Индии, предположительно в период Второго Храма - по крайней мере, об этом свидетельствуют сохранившиеся мозаики того периода.
Кошерный этрог, пригодный для выполнения праздничных ритуалов, должен быть прежде всего из "хорошей семьи" - то есть из садов, где выращивают этроги и можно получить информацию непосредственно от производителя.
Выращивать этроги в Израиле стали примерно 150 лет назад, до этого приобретали их у арабских соседей, которые выращивали их на севере страны и не прилагали для этого излишних усилий, зато они не пытались скрещивать этроги с другими цитрусовыми и потому это соответствовало требованиям евреев. Первые же еврейские этроговые плантации располагались в районе Яффо, а затем распространились и на округ Ха-Шарон.
Сегодня именно в Израиле произрастают этроги, которые отправляются в еврейские общины по всему миру.
При этом вырастить этрог не просто: дерево это капризное, часто болеет и требует большого внимания и опыта.