Есть продукты, которые мы крайне редко покупаем в магазине и что-то из них готовим. К ним можно отнести говяжье сердце. Не то, чтобы его было трудно найти, но не в каждом сетевом магазине оно есть в наличии. Тем не менее, говяжье сердце точно всегда есть на рынках. И блюда из него получаются бесподобными и полезными, полные витаминов! Сегодня хочу показать вам рецепт салата, который покорил мое сердце:) Легкий, без майонеза, сытный и очень вкусный.
Давайте приготовим вместе:
Репчатый лук нарезаем полукольцами и режем пополам на четвертинки. Маринованные шампиньоны можно взять уже нарезанные. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем лук до прозрачного состояния и затем добавляем грибы. Ждем, пока влага вся испарится, можно немного подрумянить по желанию и переложить в салатник.
Говяжье сердце заранее отвариваем и даем ему полностью остыть. Удаляем с него лишний жир и нарезаем соломкой. Как отварить сердце, чтобы оно было мягким и сочным, расскажу в конце статьи.
Последний ингредиент — маринованные или соленые огурцы. Их также нарезаем соломкой и отправляем в салат.
Зелень добавляем по своему вкусу или наличию в холодильнике. Салат немного солим, перчим и заправляем растительным маслом. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.
Салат получается вкусным, несмотря на то, что состоит из четырех простых продуктов. По желанию его можно заправить майонезом, а также смешать с маслом немного винного или бальзамического уксуса.
Продукты:
- сердце говяжье — 500 г
- шампиньоны консервированные — 1 банка
- лук — 2 шт
- огурцы маринованные — 5-6 шт
- соль, перец — по вкусу
- укроп
- растительное масло для заправки — 50 мл
Как отварить говяжье сердце:
Сложного ничего нет, но действий придется совершить чуть-чуть побольше, чем при варке простого мяса.
1. Сердце разрежьте на 2 части. Удалите все прожилки, крупные сосуды и хорошо промойте, чтобы в нем не осталось сгустков крови. Жир я удаляю после варки, но вы можете удалить и до;
2. Положите в кастрюлю и залейте водой комнатной температуры на 3 часа. При этом каждые 30-60 минут нужно менять воду. Вымоченное сердце еще раз промываем под проточной водой. Хотя,скажу честно,этот пункт я обычно пропускаю и сразу ставлю сердце вариться.
3. Теперь можно варить сердце. Делать это нужно так:
- заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем пенку. Затем убавляем огонь и накрываем крышкой. Варим примерно 1,5 часа;
Остужаем в бульоне, чтобы сердце было мягким.
Пишите в комментариях, если вам понравился салат. Расскажите, чем его заправляли. Ставьте лайки, чтобы я понимала, что вам интересна тема салатов. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты на каждый день и на праздничный стол!
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео: