Ярко-красные бусинки калины, эффектными гроздьями горящие в садах и перелесках, - это не только природное украшение, которое даже зимой радует своей яркостью, но и настоящая пилюля здоровья.
Каких только полезных веществ не содержит эта ягода! Ее витаминный состав поистине уникальный.
Горьковатая ягода с привкусом созревает осенью.
Но если ее прихватит морозец, теряет горечь и становится только вкуснее. Может провисеть, как новогоднее украшение в монохромном лесу, в течение всей зимы. На радость лесным обитателям, для которых ягода будет хорошей подкормкой.
Но не только этим интересна калина.
Например, это единственное растение, имеющее косточки в форме сердца. Возможно, именно за это калину на Руси считали растением, которое покровительствует молодоженам и семьям. На свадьбах часто стояли калиновые охапки, а гроздь алых ягод обязательно была на столе жениха и невесты. Да, и в целом, ягодка считалась символом девичей красоты. Девицы часто подходили к калине, чтобы зарядиться женской энергией.
Несмотря на то, что вкус калины довольно своеобразен, ее применение в славянской кухне очень широко распространено. Их калины делали морсы, вина и кисели. Большое количество пектина позволяло производить из ягод мармелад. Ягоды также вымачивали, использовали как добавку к мясным блюдам, использовали как начинку для пирогов.
Калина - натуральный алый краситель.
Даже само название ягоды происходит от слова "раскаленный", то есть ярко-красный. А ее кору использовали для придания шерсти темно-зеленого цвета.
Несмотря на то, что калина ассоциируется в основном с северными и средними широтами, отдельные ее виды произрастают также в Казахстане, в Андах, на Антильских островах, Мадагаскаре и даже в Северной Африке. Конечно, это немного другая калина, но близкая родственница нашей, северной. Сортов калины очень много, и некоторые из них имеют просто декоративное назначение.
Вот такая многогранная эта ягода, словно волшебные алые капсулы, в которых заключена вся сила и польза природы.