Photo by Jacopo Maia on Unsplash
Овес, авокадо, чечевица, тофу — вероятно, не то, о чем вы сначала думаете в стандартной американской диете. Но если вы придете в дом адвентиста, скорее всего, вам подадут одно из этих основных блюд.
Из желания заботиться о телах, данных нам Богом, многие адвентисты придерживаются диеты, богатой фруктами, овощами, злаками, бобовыми и орехами. Некоторые из нас вегетарианцы, другие могут быть веганами, а третьи могут придерживаться цельно-пищевой растительной диеты.
И преимущества огромны! Типичная адвентистская диета — одна из причин, по которой Лома—Линда, штат Калифорния, где проживает около 9000 адвентистов, является одной из «голубых зон» мира, регионом, где «люди достигают возраста 100 лет в 10 раз чаще, чем в остальной части Соединенных Штатов».
Откуда она берется? В чем ее преимущества? Как вы можете питаться как адвентист? И обязательно ли адвентистам так питаться?
Адвентистская диета — это диета, богатая растениями. Некоторые адвентисты вегетарианцы, употребляют в пищу только небольшое количество молочных продуктов и яиц. Около 8% не едят продукты животного происхождения вообще. Те, кто ест мясо, примерно наполовину придерживаются библейских принципов потребления мяса (Левит 11), исключая свинину и моллюсков.
В чем ее преимущества?
Как вы можете питаться как адвентист?
Что такое адвентистская диета?
Что такое адвентистская диета? Адвентистская диета — это диета, богатая растениями. Некоторые адвентисты — вегетарианцы, употребляющие в пищу только небольшое количество молочных продуктов и яиц. Около 8% не едят продукты животного происхождения вообще. Те, кто ест мясо, примерно наполовину придерживаются библейских принципов потребления мяса (Левит 11), исключая свинину и моллюсков.
Кроме того, адвентисты делают упор на цельные продукты и стараются избегать продуктов с высокой степенью обработки и сладостей. Мы также воздерживаемся от алкоголя и табака.
Когда дело доходит до напитков, мы обычно выбираем воду, травяные чаи и натуральные фруктовые и овощные соки, а не сладкие напитки или вызывающие привыкание напитки с кофеином.
Эти решения вытекают из адвентистского послания о здоровье, которое включает питание в качестве одного из восьми принципов здоровья.
Адвентистская диета является результатом нашей веры в то, что наши тела принадлежат Богу, и мы должны почитать Его в том, как мы заботимся о них (1 Коринфянам 6: 19-20). Здоровое питание — один из способов добиться этого. В выборе продуктов мы следуем некоторым основным принципам питания из Библии. Мы также ссылаемся на труды Елены Уайт, ключевого лидера адвентистской церкви, которая много писала о том, как практически применять эти практические принципы.
Однако мы не рассматриваем здоровое питание как средство спасения. Скорее, это результат наших отношений с Богом.
Она позволяет нам жить самой лучшей и здоровой жизнью, чтобы мы могли более эффективно служить Ему. И это помогает нам создавать культуру здорового образа жизни, в которой важны физические, умственные и духовные потребности.
Это означает, что Церковь не предписывает своим прихожанам конкретный план питания. Вместо этого применение принципов — это личный выбор, который мы делаем, исходя из совести и обстоятельств.
Давайте рассмотрим эти принципы здоровья более подробно.
Библейские принципы, способствующие здоровому питанию
Когда Бог впервые создал людей, Он дал им пищу из фруктов, злаков и семян (Бытие 1:29). Позже Он снабдил их овощами из земли (Бытие 3:18).
Но когда всемирный потоп уничтожил растительность на земле, Бог позволил Ною и его семье есть мясо (Бытие 9:3-4).
Левит 11 и Второзаконие 14 содержат более подробную информацию о том, какое мясо Бог посоветовал людям есть. Он разделил животных на категории чистых и нечистых.
Тарелка рыбы, которая в Библии считается чистым мясом
Чистое мясо получается из…
Пасущиеся животные, у которых раздвоенное копыто и которые жуют жвачку (говядина, баранина, оленина)
Рыба с чешуей
Некоторые виды птицы (курица, индейка и т. д.)
Животные, питающиеся падалью, считались нечистыми. Это могут быть животные, которые едят мертвых животных или отходы (например, свиней или хищных птиц), или животные, которые чистят дно океана (например, моллюсков).
Хотя адвентисты не следуют обрядовым законам Ветхого Завета, мы рассматриваем принцип чистых и нечистых животных как вопрос здоровья, а не как ритуал. И она существовала еще до того, как Бог дал ее израильтянам. Именно по этой причине много сотен лет назад Бог сказал Ною принести в ковчег по семь пар каждого чистого животного и только по две от каждого нечистого животного (Бытие 7:1-3, 8-9).).
Он знал, что нечистые животные не идеальны для здоровья человека. Если вы какое-то время общались со свиньями, вы поймете правду об этом. Они не самые чистоплотные животные — и они будут есть что угодно!
Неудивительно, что исследователи обнаружили бактерии, вызывающие пищевое отравление, в 90% образцов свинины. Они также обнаружили ленточных червей, которые могут привести к неврологическим инфекциям.
В середине 1800-х годов, когда адвентистская церковь росла, Святой Дух побудил Елену Уайт — одного из ее лидеров — написать о здоровом образе жизни. Она рассказала о влиянии физического здоровья на духовное здоровье и о том, почему важно заботиться о человеке в целом.
Ее рекомендации намного опередили свое время, когда большинство людей не знали, что употребление жареной свинины и пончиков повлияет на их здоровье.
Вот несколько отрывков из ее книг о питании:
Растительная диета: «Злаки, фрукты, орехи и овощи составляют рацион, выбранный для нас нашим Создателем. Эти продукты, приготовленные максимально простым и натуральным способом, являются самыми полезными и питательными”.
Воздержание: «Истинное воздержание учит нас полностью отказываться от всего вредного и разумно использовать то, что полезно для здоровья”.
Свинина: «Бог никогда не предназначал свиней для употребления в пищу ни при каких обстоятельствах». Бог на самом деле создал свиней, чтобы они были «полезными»… «В плодородной стране, где на земле было много гниющего, что отравляло атмосферу, стадам свиней было разрешено бегать на свободе, и они поглощали разлагающиеся вещества, что было средством сохранения здоровья”.
Болезни у животных, употребляемых в пищу: «Есть лишь несколько животных, которые свободны от болезней”.
Умеренность в употреблении сладких продуктов: «Обычно в пищу употребляется слишком много сахара… Следует избегать свободного употребления молока и сахара вместе взятых”.
Отказ от стимулирующих напитков (с кофеином): «Чай и кофе стимулируют. Их воздействие аналогично воздействию табака, но в меньшей степени… Почему они страдают, когда прекращают прием этих стимуляторов, так это потому, что они разрушают природу в ее работе по сохранению всей системы в гармонии и здоровье. Их будут беспокоить головокружение, головная боль, онемение, нервозность и раздражительность”.
В чем преимущества адвентистской диеты?
Современная наука помогла подтвердить библейские советы и советы Елены Уайт по диете. Это показало, как адвентистская диета:
Увеличивает продолжительность жизни
Снижает риск хронических заболеваний
Помогает в потере веса
Улучшает способность ума функционировать
Долголетие
Продолжительность жизни адвентистов на десять лет больше, чем у среднего населения. По словам Дэна Бюттнера, который назвал адвентистский центр Лома-Линда одной из пяти горячих точек долголетия в мире, причиной может быть их диета.
Пожилая женщина чистит картофель для вегетарианской трапезы
Действительно, мужчины-адвентисты, придерживавшиеся вегетарианской диеты, жили в среднем на 9,5 лет дольше, чем население Калифорнии в целом. А женщины-адвентистки — на 6,1 года дольше.
Меньше хронических заболеваний
Наша диета помогает предотвратить хронические заболевания, такие как рак, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет 2 типа и высокое кровяное давление.
Исследование здоровья адвентистов, проведенное исследователями из Университета Лома Линда, является продолжающимся исследованием, в ходе которого изучался образ жизни и особенности здоровья более 96 000 адвентистов в Северной Америке. Она показала, что:
У адвентистов меньше случаев некоторых видов рака (например, рака толстой кишки), чем у населения в целом. У вегетарианцев риск был еще ниже, чем у невегетарианцев.
Веганская диета привела к снижению уровня холестерина, кровяного давления и заболеваемости диабетом.
Адвентисты, которые ели орехи более пяти раз в неделю, снизили риск развития ишемической болезни сердца и сердечных приступов.
Здоровый вес
Исследование здоровья адвентистов также показало связь между питанием и весом. Исследование показало, что адвентисты-веганы примерно на 30 фунтов легче, чем не вегетарианцы того же роста.
Адвентистское питание также может помочь вам достичь здорового веса, даже без ограничения порций или калорий.
Более острый ум
Цельная растительная пища — один из ключей к более острому уму. Все больше и больше исследований показывают, что такое питание может снизить риск снижения когнитивных способов.
Руководство по здоровью мозга было разработано экспертами Центра инноваций в области старения и здоровья мозга, чтобы описать, какая диета помогает «предотвратить снижение когнитивных способностей у взрослых старше 50 лет».
Их открытие?
Разнообразная растительная диета, включающая листовую зелень, ягоды, орехи, бобовые и немного рыбы, но с минимальным количеством животного белка — не сильно отличается от того, как едят адвентисты!
Как вы можете питаться как адвентист?
Не обязательно быть адвентистом, чтобы питаться как адвентист! И это не должно быть сложно — просто начните с того, что сосредоточьте свой рацион на растениях и цельных продуктах.
Выберите пару из этих идей, чтобы попробовать:
Посмотрите на список обычных продуктов, которые едят адвентисты, и посмотрите, что вы можете включить в свой рацион. Может быть, добавьте в блюдо немного приготовленной на пару брокколи. Или замените говядину фасолью в тако.
Решите отказаться от всех продуктов животного происхождения на один прием пищи в день.
Выбирайте один новый растительный рецепт, чтобы пробовать его каждую неделю.
Наполните половину своей тарелки свежими фруктами и овощами, одну четверть — источником белка (на растительной основе, если хотите) и одну четверть — цельными злаками. Сведите к минимуму количество масла, жира и сахара.
Сбалансированная вегетарианская диета адекватна для удовлетворения всех потребностей в питании — белке, жирных кислотах омега-3, цинке, железе, кальции и т. д. Но люди, которые отказываются от всех продуктов животного происхождения, должны убедиться, что они получают достаточное количество витамина D и B-12. Проконсультируйтесь со своим врачом или дипломированным диетологом.
Образ жизни имеет значение!
Это больше, чем просто диета. Речь идет о здоровье в целом.
Диета, основанная на растениях, является важным фактором физического, психического и духовного здоровья адвентистов.
Но следование рекомендациям по питанию не принесет нам спасения и не сделает нас более «святыми» или «хорошими», чем любой другой человек. Она только улучшает вашу жизнь, которую Бог желает для нас (Иоанна 10:10; 3 Иоанна 2).
Мы также признаем, что диета — это личный выбор и вопрос совести. Каждый из нас должен решить, что лучше для нашего благополучия и нашей ситуации.