Искусство правильно оставлять чаевые. Рестораны
Без долгого введения сразу перейду к основной теме. Несмотря на внушительную историю, чаевые продолжают доставлять неудобства даже искушенным людям. Одна из причин — отсутствие каких-либо правил. Когда и сколько оставлять, зависит от множества факторов: где вы живете, какой сервис вам оказали или какой услугой вы воспользовались, а также от личной философии. Как прежде упоминалось, нет каких-либо прописных правил касаемо чаевых, однако есть общие рекомендации. В статье написано не только про Россию, но и про другие страны. Что-то присутствует в нашей культуре, а что-то отсутствует. Я делюсь своими знаниями, за вами остается грамотно ими воспользоваться в правильное и нужное время.
Во-первых, многие профессии, такие как официанты, водители такси, парикмахеры и т. д., живут за счет чаевых из-за маленькой зарплаты. Во-вторых, чаевые не везде обязательны — чаще всего это ваш выбор. Снова же стоит упомянуть про особенность страны. Например, в Азии запрещено оставлять чаевые, в то время как в Америке прописано, что чаевые обязательны, и они составляют 20 % от общего чека. Перед поездкой стоит уточнить особенности культуры чаевых. В-третьих, за щедрые чаевые обычно оказывают лучший сервис.
Оставляя чаевые, важно смотреть человеку в глаза и выражать свою благодарность во время передачи денег. Не стоит оставлять чаевые как подачку. Добрые слова благодарности важны, как и сами чаевые. Так вас запомнят надолго, даже после того, как чаевые давно уже потрачены.
Сама тема чаевых обширная. Не думаю, что могу все уместить, даже написав 5 статей. Время от времени буду делиться особенностями этой культуры в разных сферах нашей жизни. Сегодня затрону тему ресторанов, так как она самая популярная и востребованная.
Ресторан
В ресторане необходимо оценить само заведение и оказываемый сервис (если сервис слишком медленный или официанты ведут себя неподобающе, у вас есть весомые причины отказать в чаевых или оставить минимум). Обычно чем дороже ресторан, тем больше чаевых вы оставляете, и чаще всего чаевые получают не только официанты. Например, в модных заведениях встречающий персонал забирает у вас ключи от машины и ставит ее на парковку. После вашего приятного времяпровождения в ресторане они заранее подгоняют машину к выходу, предварительно ее прогрев (если вы живете в стране с холодным климатом).
В дорогих ресторанах 15 % от общего чека считается нормой. Если сервис и блюда произвели на вас впечатление, стоит оставить все 20 %.
Также, например, во время отдыха за границей люди часто обедают в ресторане своего отеля. В таких местах установлены специальные общие боксы для чаевых. Чаевые нужно оставить, даже если вы купли просто черный кофе в Starbucks.
Теперь поговорим про чаевые в дорогих ресторанах.
Метрдотель
Если он редко появляется рядом с вашим столиком, вам не нужно оставлять ему чаевые. Если вы постоянный клиент заведения, можно оставить от 10 до 15 долларов, но один раз в несколько посещений, поблагодарив за все. Если это ваше первое посещение, лучше дать в самом начале — он вас запомнит, и вы получите особое отношение. Метрдотель — показатель уровня ресторана.
Хост/хостесс/управляющий/менеджер/официант
Я прописала всех этих людей вместе, так как меня часто обслуживал кто-то, помимо официанта. На всякий случай прописала, раз на раз не приходится. Возможно, не хватало персонала. За персональное обслуживание оставляют от 15 до 20 %. В более скромных ресторанах не нужно оставлять чаевые каждому, кто вас обслуживал. Оставьте чаевые в тарелке, где вам принесли сдачу.
Сомелье
10 % от стоимости вина или 15 % за особое отношение. Платят наличными.
Бартендер
15 % от общего барного счета, если вы провели время в баре до ужина. Чаще всего бар и ресторан совместный.
Музыкант(ы)
Около 2 долларов за композицию.
Обязательно проверяйте выставленный счет! Снова повторюсь: в некоторых странах чаевые обязательны, и они уже включены в счет. Уточните про налоги (да, бывает, что нужно еще доплачивать налог).
Если вам выдали чек и вы не понимаете всего, что вам выставили, обязательно попросите персонал все вам перечислить вслух или объяснить. Вы как клиент имеете на это право.
Сейчас рестораны часто подают чек с индивидуальным QR-кодом официанта. Я люблю технологии, но предпочитаю оставлять чаевые классическим способом — наличными.