Что попробовать в Казани из национальной кухни.
Мой личный рейтинг блюд.
1. Чак-чак и баурсак
Как русская свадьба не обходится без каравая, так и татарская свадьба редко бывает без чак-чака. Это обжаренное во фритюре тесто с медовым сиропом. Выбрать вкусный чак-чак и баурсак целое искусство. Главное, они должны быть очень мягкими и свежими, приготовленными от 3 дней до максимум недели назад - этого достаточно для хорошей пропитки.
2. Манты
Мясо с луком в тонком тесте приготовленное на пару. Верно приготовленные манты, должны быть очень сочными внутри.
3. Кыстыбый
Горячая тонкая лепёшка с картофельным пюре внутри. Употреблять только в горячем свежеприготовленном виде.
4. Элеш
Круглый пирожок с мясом и картошкой. Лично я больше всего люблю с курицей. У правильного элеша тонкое хрустящее тесто и много сочной начинки.
5. Эчпочмак
Треугольный пирожок с мясом, картофелем и луком. В кафе его подают с бульоном. Посередине в пирожке есть отверстие, можно наливать бульон туда, либо просто запивать им. Подаётся как основное блюдо или к чаю. У правильного эчпочмака также тонкое хрустящее тесто и много сочной начинки внутри.
6. Зур-бэлеш
Большой пирог с мясом и картофелем. Не встречала его в кафе. Но точно продаётся в многочисленных пекарнях по всему городу, на большую компанию зайдёт на ура.
7. Азу из говядины
Мясо с овощами в немного остром соусе.
8. Бешбармак
Это мясо с большой специальной лапшой и овощами.
9. Шурпа
Суп из баранины и овощей. Очень сытный, наваристый, мужчины оценят.
10. Губадия
Многослойный пирог с начинкой из риса и изюма. Я не прям сильно его люблю, мало понимаю сочетание сладкого риса. Но это одно из любимых блюд татарстанцев, кому-то понравится, поэтому включила в рейтинг.