Правильно выбирайте время, дерево и диаметр сверла
Самая подходящая пора для сбора березового сока — это ранняя весна, когда на деревьях уже набухли почки, но еще не распустились листья, а столбик термометра не опускается ниже +5° С даже по ночам. В разных регионах даты будут отличаться, но стойкое потепление обязательно для начала движения соков внутри деревьев. При этом желательно успеть до появления молодой листвы: сок после этого изменит цвет и консистенцию, станет более мутным и густым, также уменьшится его количество.
Шуруповерт и оснастка
Отправиться в березовую рощу удобнее всего с аккумуляторным инструментом, который можно использовать где угодно. В дереве потребуется просверлить всего одно отверстие (или в нескольких деревьях по одному), поэтому с задачей справится любая дрель-шуруповерт Worx, включая самые компактные модели 12 В (WX104.2 и WX128.3).
Оптимальная оснастка для сбора сока — это сверло диаметром около 5 мм. Имеется в виду, оптимальная для дерева, чтобы повреждение было минимальным.
Выбор березы
Основные требования к дереву для сбора сока:
- произрастание в экологически чистой местности (исключаем посадки вдоль трасс и рядом с промышленными объектами);
- достаточный диаметр ствола: не менее 25-30 см (более молодая береза может погибнуть после получения сока);
- густая крона, отсутствие больных ветвей (у больных деревьев сок не забирают по той же причине).
Как сверлить
Сок циркулирует под лубом — первым слоем под корой. Поэтому достаточно углубиться сверлом всего на 2,5 – 3 см. Глубже не нужно, это только сильнее повредит березу.
Отверстие должно идти слегка вверх, чтобы сок мог стекать в емкость. Обычно в отверстие вставляется трубочка или медицинская капельница.
Важно!
После сбора сока дереву нужно помочь зарастить рану. Плотно заполните отверстие мхом (или хвойной смолой, мягким воском) или вбейте туда сучок, предварительно очищенный от коры. Это нужно для того, чтобы внутрь не проникли насекомые и там не появилась гниль.
Кроме того, необходимо регулировать количество собираемого сока. Дерево — не бесконечный источник. За сезон от березы диаметром 25-30 см можно взять не более одного-полутора литров.