Для тех, кто выращивает острые сорта перцев и любит собственноручно ухаживать и потом собирать жгучий урожай, я каждую весну предлагаю рассаду из своего «детского сада».
В целом, ничего сложного, перцы не требуют каких-то эзотерических ритуалов для проращивания - все действительно просто. Для перцев подходит самый обыкновенный грунт для овощных культур, а в качестве емкости на ваш выбор: одноразовые пластиковые стаканчики, наборы для рассады из кассет с поддоном или торфяные горшки.
Я перепробовала все варианты, честное слово, чем проще, тем лучше. Выбор остановился на торфяных таблетках для проращивания и пластиковых стаканчиках. Предварительно я замачиваю семена, хотя острый перец и так всегда прекрасно всходит. Проблем с ним ни разу не было. В прошлом году в моем перечном «детском саду» было около 100 росточков.
Сейчас довольно популярной стала продажа семян жгучих перцев. Можно найти на заказ или просто в магазине выбрать что-то из ассортимента. Но забавный момент в том, что кому-то некогда возиться с рассадой, а кому-то прям в кайф. Да и покупать 5 семечек, из которых порой вылезает только одна обидно! Для меня выращивание рассады - своеобразная медитация.Я люблю поэкспериментировать с сортами, находить интересные новинки, даже среди массового предложение можно найти что-нибудь любопытное для себя. Но на этот год планы скромные. Выбор остановился на четырех сортах: жгучем Trinidad Scorpion Sunrise (желтый), солнечно-желтом и при этом страшенно остром Jamaican Hot Yellow (желтый), довольно редком Big Habanero Chocolate и уже традиционном для заготовок и соусов Chili Pepper.
Вычитала, что перец сорта Trinidad Scorpion из-за его жгучести выращивают в промышленных масштабах, а для его переработки необходимо носить противогаз и защитную одежду, вроде костюма химзащиты. На своей родине Скорпион Тринидада используется в военной промышленности для производства слезоточивого перцового газа. Кроме того, полученный из него капсаицин добавляют в краску, которой покрывают днища кораблей для защиты от моллюсков с их раковинами.
Очевидно, что показатель жгучести в этом сорте просто зашкварный. Но мои малыши вовсе не такие грозные. Они радуют в соусах и подливках, которые точно не похожи на краску.
Определившись с датами посева в этом перечном сезоне, могу сказать, что подготовку будем начинать не раньше марта. Прошлогодний опыт показал, что под фитолампами рассада действительно чувствует себя уверенно и её не надо передерживать лишнего. За три дня семена проклевываются, а за дней 10-14 уже прорастают в уверенные зеленушки. Скрепная традиция велит высаживать в открытый грунт всё что есть на майские праздники. К этому времени моя рассада будет в индивидуальных именных горшочках дожидаться своих счастливых будущих владельцев острого урожая.
Про остальные три сорта я расскажу в следующей главе. А пока напомню, что перец Тринидад Скорпион желтый стал довольно популярным сортом, плоды которого используются для употребления в свежем и сушеном виде, а также для всех видов домашней переработки. Когда заботливо подрощенную рассаду или маленький кустик, который все еще требует определенного ухода и капризен, вы высадите в открытый грунт он быстро освоится. Сорт не боится вредителей, имеет стойких иммунитет к заболеваниям, высокоурожайный и между прочим дарит возможность выращивания кустов в качестве многолетников, для особо старательных.
