Приветствую всех на своем канале!
Вы удивитесь правильному ответу! С опытом мне пришло понимание того, какие советы действительно полезные, а какие просто зря отнимают время. Несмотря на это, многие хозяйки до сих пор задумываются — обязательно ли просеивать муку перед готовкой? Правильный ответ знают не все.
Мука — основной ингредиент почти любой выпечки. Ее кладут в блины, печенье, торты и пироги. Ее часто добавляют в обычные подливы и различные соусы, заготовки.
В одних случаях муку действительно лучше просеивать. Но иногда это лишняя процедура, которая отнимает ваше время.
Так просеивать муку? Или нет? Делюсь своим опытом!
Если вы готовите соусы, подливы, первые и другие блюда, не имеющие отношения к кондитерским изделиям, то просеивание муки на пользу вам не пойдет.
Если речь идет о выпечке, то мнение экспертов в этом вопросе разделяется. Я присоединяюсь к поварам, которые считают, что роль просеивания муки через сито преувеличена. Ведь одно лишь это действо не придаст выпечке воздушности.
Я пробовала печь одно и то же блюдо с просеянной и непросеянной мукой — и оно все равно быстро становилось черствым. В этом случае добиться воздушности удается только с помощью других кулинарных секретов.
У сторонников просеивания тоже есть весомые аргументы.
- Я соглашусь, что если в муку попал сор или даже насекомые, просеивать нужно обязательно — так вы очистите ее от всего ненужного.
- Просеивать муку также полезно, если она слежалась. Пропустив ее через сито, вы разобьете комки. Их отсутствие упростит замешивание теста — вы приготовите его намного быстрее.
Как видите — просеивать муку совсем необязательно. Я делаю это только тогда, когда просеивание поможет добиться воздушной консистенции изделий или сократит время приготовления блюда. В остальных случаях это бесполезная трата времени.
А вы как считает? Напишите в комментариях, что вы думаете!