Борщ — мой любимый суп. Сам я его готовлю не часто, но если приходится обедать в столовой — непременно беру его.
Сегодня решил поделиться своим рецептом борща со щавелем. Он готовится просто, обладает насыщенным вкусом, пикантной кислинкой и приятным ароматом. А главное — суп получается очень сытным за счет свиных ребер. Что же, приступим.
Что нам понадобится
Для приготовления борща со щавелем и ребрышками нужно подготовить такие продукты:
- свекла — 1 шт.
- капуста — 100 г;
- вода — 1000 мл.;
- томаты — 3 шт.;
- картофель — 300 г;
- уксус — опционально;
- ребра свиные — 300 г;
- соль;
- лук зеленый — пучок;
- молотый перец;
- щавель молодой — пучок;
- морковь — 1 шт.;
- лавр — 1 шт.;
- душистый перец — 1 горошина;
- лук — 1 шт.
- сахар — опционально;
Приступаем к готовке
1. Прежде всего нужно залить ребрышки водой в кастрюле, добавить немного соли, душистый перец, лавр. Отправить вариться до мягкости мяса на костях.
2. Очистить и нарезать кубиком очищенную картошку. Добавить в горячий бульон и варить до полуготовности.
3. Измельчить лук и морковку, пассеровать на масле до румяности.
4. Добавить к морковке тертую свеклу, смешанную с молотыми томатами. Тушить обжарку до готовности овощей. Добавить уксус, соль, сахар и перец по вкусу. Также в обжарку можно добавить несколько долек свежего чеснока.
Но я использую заготовку, которую сделал сам еще летом. Пишите в комментарии, если хотите увидеть рецепт.
5. Добавить обжарку в бульон вместе с измельченной капустой, щавелем и зеленым луком. Довести первое блюдо до гармоничного вкуса пряностями и варить еще четверть часа.
6. Дать борщу настояться, а затем — разлить по тарелкам. Приятного аппетита!
Такой насыщенный борщ со щавелем станет идеальным блюдом для сытного и вкусного обеда. Он готовится достаточно долго, но результат точно того стоит! При подаче блюдо можно дополнить ложкой сметаны.
Что получили в итоге
Выход — 2,5 литра.
Калорийность — 60,63 ккал/100 грамм, БЖУ — 2,65/3,91/3,89.
Время — 2 часа.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы и дальше читать вкусные и интересные рецепты