Всем привет!
По стечению обстоятельств, очередная статья посвящена опять 😁 кальвадосу - кальвадосу Дербентский. Обзор от моего друга Александра Willie (текст автора).
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
На дружественном канале прочитал статью про кальвадос, и так захотелось обновить воспоминания! Пил-то много лет назад… Решил рискнуть, сгонял через дорогу в «Ароматный Мир» и купил вот этот экземплярчик за 750+ рублей. Я понимаю, что это не настоящий кальвадос, не из Нормандии, но на настоящий, за 3200+, денег стало жалко на эксперимент.
Производитель Дербентский Коньячный Комбинат (ДКК), дистилляты с выдержкой не менее 6 месяцев в контакте с древесиной дуба, розлив 21.10.2022.
Внешний вид вполне пристойный. Не знаю, что там за дагестанские яблоки (сорта не указаны), но цвет коньячный. Красители обозначены, но и французы свои коньяки тоже подкрашивают почти поголовно. На этикетке нарисованы яблочки, из которых, согласно упоминаемой статье, кальвадос как раз и не делается. Открыл, немного подождал, приготовился к худшему: все-таки «в контакте» и ещё за такую цену… С другой стороны, Дербент совсем уж барахла не делает.
А дальше случился взрыв мозга! Аромат спиртуозный, но яблочное всё перекрывает. Я бы согласился с этикеткой, что это запах красного (именно красного!) яблока. Просматривается сивушность, из чего заключил, что это именно дистиллят, а не спирт-ректификат с добавкой ароматизатора. Хотя… нюхаю пальцы через пол-часа – и возникают смутные сомнения 😊 Отчего же так долго держится запах?
По вкусу то же самое: вначале идёт спиртовой укус, сдобренный горечью, напоминающей дубовую кору, дальше красное яблоко с лёгкими сивушными тонами. Всё это проходит за считанные секунды, а вот дальше остаётся чисто яблочная тема. Может, есть ещё и груша. Небольшая кислинка подчёркивает тему, очень к месту! Послевкусие гораздо дольше, чем можно было бы ожидать от напитка такой ценовой категории. И оно приятное! Это то, что лучше попробовать без закуски.
Ни разу, никогда и нигде, я не встречал такого, чтобы сивушные оттенки не то, чтобы гармонировали – а дополняли и развивали основную тему. То есть, пошли на пользу, прямо-таки гастро-пара с яблочками. От этого и взрыв мозга. Раньше, только донюхавшись до сивухи, сразу ставил напиток в категорию «это пить нельзя». А здесь никакого отторжения не произошло, очень хорошее сочетание. Дербентцы, у вас получилось!
Выводы: напиток, конечно, на любителя. Рискну сказать то, что обычно избегаю говорить: за такие деньги это надо купить и попробовать самому! Кого-то передёрнет, а кто-то найдёт свою прелесть. Я же нашёл? Ощущение такое, что совершенно неожиданно обнаружил жемчужину в куче дерьма. Когда закончится, однозначно обновлять не буду, сразу куплю «правильный» кальвадос, нормандский. Если этот, начального уровня, так неплох – значит, вправе ожидать чего-то лучшего.
P.S. Нашёл обзор на него на канале КМ. В корне не согласен, что похож на коньяк! И ванильки там не увидел нисколько, всё перебивается яблоком. Может, и правда ароматизатор?
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!