Немного о растении:
Семейство ароидных - Araceae
Многолетнее травянистое растение высотой до 70 см с ползучим горизонтальным разветвлённым корневищем диаметром до 3 см, длинной до 1,5 м, снаружи желтовато- или красновато- бурым снизу с многочисленными шнуровидными корнями до 40 - 50 см длиной. Листья длиной 10 - 15 см, ярко - зеленые, мясистые, заострённые, расположены на верхушках и боковых ответвлениях корневищ. Цветочные стебли высотой 40 - 80 см, сплющенные, соцветие - цилиндрический початок длиной до 12 см, толщиной до 2 см. Цветки мелкие, зеленовато - жёлтые, обоеполые. Цветёт с середины мая по июль. В России плоды аира не вызревают, и он размножается только вегетативно путём разрастания корневищ.
Основные районы заготовки аира - полесские районы Белоруссии и Украины. Промысловые заготовки сырья возможны также в Казахстане.
Родина аира - Индия, Малая Азия, Китай. На Руси аир появился в XII в., занесённый татаро - монгольскими завоевателями. В русской народной медицине растение использовалось для возбуждения деятельности желудочно- кишечного тракта, как болеутоляющее, отхаркивающее, дезинфицирующие средство, при подагре, золотухе, рахите. В настоящее время применяют в качестве средства, повышающего аппетит и улучшающего пищеварение.
Корневище аира - Rhizoma Calami
Самое интересное это процесс заготовки корней аира. Обычно это происходит в конце лета и в течение всей осени, реже - весной, в начале отрастания листьев. Корневища выкапывают или вытягивают из воды. Очищают от земли, обрезают зелень, промывают холодной водой. При заготовке часть корневищ необходимо оставлять для восстановления зарослей.
Аир очень разнообразное растение, его свойства применяются не только в медицине, но и в парфюмерии, а также в кулинарии.
Корневища аира до 3% эфирного масла, гликозиды, дубильные вещества, витамины, полисахариды. Имеет сильный запах, специфический, ароматный. Вкус пряно - горьковатый.