Всем привет!
Очень люблю морковный торт , решила сама приготовить. Сразу скажу,что дело хлопотное,но результат того стоит.
Для коржей:
350 гр моркови
350 гр пшеничной муки
150 гр грецких орехов
200 мл растительного масла
1 апельсин
1 ч.ложка корицы
2 ч. ложки разрыхлителя
200 гр коричневого сахара
1 ст. ложка сливочного масла
1 щепотка соли
4 яйца
Для крема:
500 мл сливок 33-35 проц. жирности
220-250 гр. творожного сыра
100 гр. сахарной пудры ( если любите сладкий крем,то берите 200 гр)
Морковь обязательно трём на мелкой тёрке, лишний сок сливаем.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде 5 минут.
Далее смешиваем со сливочным маслом и солью. Убираем в холодильник немного охладиться.
Трём цедру одного апельсина.
Выжимаем сок.
Яйца взбиваем с сахаром и корицей.
Взбиваем до увеличения объема.
Вводим растительное масло и продолжаем взбивать.
Далее в тесто идёт цедра и сок апельсина. Параллельно муку смешиваем с разрыхлителем.
На миксере меняем насадки и начинаем постепенно вводить просеянную муку с разрыхлителем .
Перемешиваем на небольшой скорости.
Убираем миксер. Добавляем измельчённые орехи. Орехи измельчаем не в пыль, должны быть мелкие кусочки.
Перемешиваем лопаткой. Добавляем морковь.
Тесто получается очень густое.
Форму для выпечки застилаем пергаментом, кладём тесто.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 50 минут. Проверяем деревянной палочкой степень готовности.
Даём остыть. Занимаемся кремом.
Заранее охлаждаем сливки, венчики и чашу миксера. Творожный сыр же должен быть комнатной температуры.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пиков.
Добавляем творожный сыр.
Крем достаточно густой.
Корж я разрезала на две части , можно и на три.
Смазываем щедро кремом, формируем торт.
Верхушку коржа аккуратно срезаем.
Так торт лучше пропитается, остатки идут на крошку для обсыпки.
Крем не жалеем.
Отправляем торт в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита .