Всем привет!
Очередной обзор посвящен кальвадосу Прасковейский.
Как обычно немного истории о напитке и предприятии:
Напомню, что кальвадо́с (Calvados) — яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра, из французского региона Нижняя Нормандия. Первое упоминание о производстве кальвадоса датируется 1553 годом. Официально название закреплено в 1942 году.
Ну как обычно и в других странах производят аналогичные напитки. В СССР производство кальвадоса началось с 60 годов прошлого века на юге России, Молдавии и Украине.
Село Прасковея основано в 1781 году по велению императрицы России Екатерины Великой.
15 мая 1898 года Управление акцизными сборами постановило построить в селе Прасковея казенный винный склад. Именно с этой даты начинает свою историю современное АО «Прасковейское».
В 1946 году на заводе был создан коньячный цех. В 1966 году решением Правительства на базе Прасковейского винзавода было решено организовать мощное коньячное производство государственного масштаба.
Завод уже производил кальвадосы, но вначале 2010 –х прекратил из-за переориентации на коньяк. Однако в конце 2019 мелькала новость:
«В 2020 году в России планируют возобновить производство 40-градусного яблочного напитка — кальвадоса. Об этом сообщила начальник производственной лаборатории винзавода «Прасковейское» в Ставропольском крае Наталья Алимова. Завод ранее уже производил напиток, однако около десяти лет назад прекратил из-за переориентации на коньяк. Однако потребители давно просили вернуть в производство напиток, рассказывает Наталья Алимова: — По запросу потребителя мы планируем возобновить производство кальвадоса в следующем году... В России его больше никто не производит. <...> К весне следующего года закончим монтаж и с лета начнем производство. Появится на прилавках напиток в 2021 году, поскольку технология его производства достаточно сложная: сначала яблоки перерабатывают в виноматериал, из него получают кальвадосный дистиллят, закладывают в бочки и выдерживают около полугода. Так, уже в этом году завод приобретёт оборудование для первичной обработки яблок. Первые полгода кальвадос будут делать из закупаемых на стороне яблок, затем компания высадит свои яблони. По словам представителя «Прасковейского», завод будет производить около 5 тыс. декалитров напитка в год.
Теперь вернемся к моему экземпляру.
Название - кальвадос российский ординарный "Прасковейский". Производитель - АО "Прасковейское". Приготовлен из кальвадосного спирта, полученного путем фракционной дистилляции яблочных сброженных виноматериалов и выдержанных в дубовых бочках более трех месяцев. Крепость – 40 %, в составе вода, сахарный сироп и колер. Дата розлива – 17.11.22. Цена приобретения 600 рублей.
Цвет достаточно насыщенный, классический янтарный.
Аромат достаточно спиртуозный, ну а что ожидать от такой незначительной выдержки. Все забито ванилью и сладостью. Немного погодя, можно уловить нотки яблок, груш и немного древесины.
Вкус также спиртуозный, «молодой и дерзкий», с небольшой кислинкой неспелого яблока. Повторяет аромат, но стало больше яблок и опять много ванили.
Послевкусия практически нет. Ванильно-яблочное.
Резюме. Очень простой кальвадос, а точнее яблочный бренди. Не понравился, в нем все портит ваниль. Те же «Дербентский» и «Ай-Петри» по крайней мере, лучше. Рекомендовать не буду, если только к ознакомлению для расширения кругозора.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
Описание из моего ЖЖ - Кальвадос Прасковейский