В нашей стране мало кому приходилось готовить куриные лапки, они не вызывают особый интерес и аппетит. А вот в Китае это настоящий деликатес. Рассказываю, как приготовить куриные лапки по-китайски.
Ингредиенты:
Куриные лапки - 20 Штук
Растительное масло - По вкусу
Вода - По вкусу
Чеснок - 1 Зубчик
Сахар - 1 Чайная ложка
Рисовый уксус - 1/2 Чайных ложки
Зеленый лук - 2 Штуки
Чили - 2 Штуки
Корень имбиря - По вкусу (1 сантиметр)
Соевый соус - 3 Ст. ложки
Устричный соус - 1/2 Чайных ложки
Анис - 2 Штуки
Шаг 1
Обстригите когти и уберите все грязные части лапок, отделите большие кости и разрежьте лапку на 2 части.
Шаг 2
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли, сахарный песок, рисовый уксус и доведите до кипения, а затем отправьте очищенные лапки. Варите их 2 минуты, а потом слейте воду.
Шаг 3
В отварные ножки добавьте соевый соус (2 столовые ложки) и перемешайте, оставьте на полчаса для маринования.
Шаг 4
Сковороду очень хорошо разогрейте с большим количество масла, как для фритюра. Выкладываете ножки порционно и обжариваете до румяной корочки.
Шаг 5
Со сковороды лапки переложите сразу же в ледяную воду, а затем оставьте их на 3-4 часа.
Шаг 6
Тем временем сделайте соус: в миске смешайте мелко нарубленый чеснок, зеленый лук, перец чили, корень имбиря, добавьте устричный и соевый соус, анис.
Шаг 7
- Разогрейте сковороду и выложите куриные лапки, влейте 1 стакан воды, а затем добавьте приготовленный соус и готовьте 15 минут. Блюдо подавайте горячим.