Масленичные булочки Laskiaispullat - традиционная финская выпечка.

Если у нас, в России, невозможно представить масленицу без блинов, то в Финляндии она неразрывно связана с этими булочками.
"Laskiaispullat" - в буквальном переводе с финского означает "прощённые плюшки".

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале.

Я публикую простые и доступные рецепты. Читайте, комментируйте и готовьте вместе со мной. Подписывайтесь, чтобы не пропустить мои следующие рецепты.

Поскольку кухня финская, то некоторые составляющие рецепта могут быть несколько непривычными. 
Но если вы захотите побаловать своих домашних, друзей и, конечно, себя, вы обязательно придумаете собственное дополнение к рецепту!
А потом насладитесь вкусной, сладкой, ЛАСКОВОЙ финской выпечкой.

Ингредиенты.

Для теста:

• 5 дцл молока
• 30 г свежих дрожжей (или 11-12 г сухих)
• 1 ч. ложка соли (без горки)
• 2 дцл сахара
• 2 ч. ложки (или по вкусу) кардамона
• 2 ч. ложки ванильного сахара
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 16 дцл муки

Для поверхности:

• 1 яйцо или желток + 2ч. ложки молока или воды
• сахарная крошка для выпечки или миндаль пластинками

Для начинки:

• сливки для взбивания
• сахарная пудра или сахар
• любой джем или миндальная масса

1 дцл = 100 мл (система мер взята из оригинального рецепта)

Как приготовить.

• Молоко нагреваем до тёплого.
• Добавляем дрожжи (у меня дрожжи для сдобного теста).

• Всыпаем соль, сахар, кардамон, сахар ванильный. Всё перемешиваем.
• Добавляем половину количества муки и размягчённое сливочное масло.

• Тесто хорошо вымешиваем.

• Затем тесто выкладываем на рабочий стол и продолжаем добавлять муку, пока тесто не перестанет приставать к рукам.

 Следите за тем, чтобы тесто не стало слишком плотным и тяжёлым - булочки должны быть пышными! Чтобы легче было вымешивать, руки можно смазать растительным маслом.

• Тесто кладём в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем крышкой или полотенцем и даём подойти в тёплом месте.

• После первого поднятия тесто приминаем и даём подняться ещё раз.

• Готовое тесто выкладываем на стол и делим на нужное количество булочек.
• Я разделила на 14 частей, каждая весом около 70 г.
• Формуем шарики-колобки и выкладываем на противень
• Прикрываем плёнкой или полотенцем: пусть они поднимутся в течение 20 минут.

• Теперь поверхность булочек смазываем желтком, разведённым с двумя чайными ложками воды или молока.
• Можно посыпать миндалём или сахарной крошкой.

• Выпекаем булочки при температуре  180 градусов примерно 20-25 минут.

Булочки должны зарумяниться, покрыться блестящей коричневой корочкой.

• Готовые булочки нужно полностью охладить.
• Как только они остыли, острым ножом срезаем у булочек"крышечку" чуть выше середины.

Для сведения: как правило, для начинки финские хозяйки используют клубничный или малиновый джем, а также миндальную массу. Но в последнее время появились булочки с менее традиционной начинкой, "Нутеллой", например.

Я свои булочки смазала брусничным и абрикосовым джемом.

• Холодные жирные сливки взбиваем с парой столовых ложек сахарной пудры или сахара. 
• Взбитые сливки перекладываем в кондитерский мешок с насадкой или без неё (можно использовать плотный пакет с отрезанным уголком) и отсаживаем сливки на джем.

• Накрываем булочку "крышечкой".
• Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой.

Вот такие они - масленичные финские булочки - Laskiaispullat.

Для приготовления своих булочек я воспользовалась рецептом из ВК, "Финская кухня",  vk.com/finruoka.

Удачной вам выпечки! Готовьте с удовольствием, и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет домашней выпечкой!

__________________________________

Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.

Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!

Подписывайтесь на мой Дзен канал "Мой кулинарный журнал"!

Поддержите меня лайком - это вдохновляет. С уважением, Светлана.