Бисквит, приготовленный по этому рецепту, всегда удаётся. По сравнению с классическим бисквитом, в тесто добавляется молоко и растительное масло. Это придаёт бисквиту сочность, влажность и особую пышность.
Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале.
Я публикую простые и доступные рецепты. Читайте, комментируйте и готовьте вместе со мной. Подписывайтесь, чтобы не пропустить мои следующие рецепты.
Бисквит получается очень мягким, воздушным и при этом не крошится.
К нему подойдёт любой крем. Попробуйте приготовить, вам понравится!
Ингредиенты.
- 4 яйца
- 130 г сахара
- 4 г (половина пакетика) ванильного сахара
- 120 г пшеничной муки
- 25 г кукурузного крахмала
- 20 мл подсолнечного масла без запаха
- 40 мл молока
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Как приготовить.
Диаметр формы для выпечки 22 см.
Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке до 175-180 градусов примерно 30 - 40 минут (всё зависит от духовки)
Продукты должны быть комнатной температуры.
- Разбиваем в миску яйца и на низкой скорости миксера взбиваем до появления лёгкой пены.
- Сахар смешиваем с ванильным сахаром и понемногу подсыпаем к яичной массе.
- Увеличиваем скорость до максимума и взбиваем 10-12 минут до пышной светлой пены. Яичная масса должна увеличиться в объёме, и на ней должны оставаться следы от венчика.
- Просеянную муку соединяем с крахмалом и разрыхлителем и тщательно перемешиваем.
- В 2-3 приёма добавляем муку в яичную смесь и аккуратно, не торопясь, перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх, словно складывая тесто.
- Теперь вдоль края миски вливаем молоко и растительное масло. Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Тесто станет жидким, но останется пышным и воздушным.
- Переливаем тесто в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой, и разравниваем. Сразу же ставим в разогретую духовку.
Духовку во время выпечки бисквита в первые 20 минут открывать нельзя, иначе бисквит осядет, и исправить это уже будет невозможно.
- Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой: она должна выходить сухой и чистой.
- Даём бисквиту 10-15 минут отдохнуть, а затем тонким, острым ножом подрезаем бисквит вдоль бортиков, убираем форму и снимаем пергаментную бумагу.
- Оставляем на решётке до полного остывания.
Так выглядит низ бисквита.
Бисквит готов. Он получился высотой почти 6 см.
Бисквит легко разрезается на три равных пышных коржа.
Бисквит можно использовать сразу или, завернув в пищевую плёнку, хранить в холодильнике до 5-6 дней.
______________________________________________
Приятного чаепития!
Пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет домашней выпечкой!
_________________________________
Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой Дзен канал "Мой кулинарный журнал"!
Если мой канал вам интересен, порекомендуйте его своим друзьям и знакомым.