Конечно много сыров имеется в продаже и есть не плохого качества. Но цены – астрономические.
Предлагаю вам, дорогие читатели приготовить вполне бюджетный вариант домашнего сыра. Для него вам потребуются: 1 литр молока, лучше пожирнее; творога не жирного и сухого – 1 кг; сливочного масла 100 гр, 3 куриных яйца, 5 гр. соды, 5 гр соли.
В кастрюлю выкладываем весь творог и вливаем все молоко, доводим до кипения и варим 10 минут, помешивая.
За это время на дуршлаг помещаем марлю, сложенную в несколько рядов и выливаем на марлю, получившуюся в результате варки массу. Жидкость стекает, а мы слегка отжимаем руками массу, чуть похожую на пластилин для того, чтобы удалить всю воду.
Перекладываем творожно-молочную массу в кастрюлю с толстым дном, добавляем в нее масло, яйца, соль , соду и все тщательно перемешиваем.
Ставим на средний огонь и варим 5-7 минут, постоянно помешивая. Когда сыр начнет отставать от стенок посуды – он готов.
Перекладываем массу в форму и ставим в холодильник.
