Крем-суп из краснокочанной капусты

Необходимые ингредиенты:

• Краснокочанная капуста -1 кг
• морковь - 1 шт
• Картофель - 4 шт
• Лук - 1 шт
• Чеснок - 1 зуб
• Оливковое масло - 2-3 ст.л
• Смесь перцев молотая - 1 гр (щепотка)
• Соль - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 1 гр (щепотка)

Приготовление:

1. Очистить и мелко нарезать лук, чеснок и морковь, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
2. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиком.
3. Капусту нашинковать.
4. Переложить картофель и капусту в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости овощей.
5. За 5 минут до готовности добавить содержимое сковороды и специи, перемешать.
6. Часть готового бульона слить, оставшуюся часть хорошо измельчить блендером (слитый бульон, в процессе измельчения, можно добавлять для регулирования консистенции супа).

Подать суп можно с сухариками, тостами или хлебцами. Украсить суп можно микрозеленью, семенами подсолнечника, тыквы, кунжута, каплями оливкового масла, сухариками, узорами из сливок.

Приятного аппетита ❤️