Черногория - это Адриатика в обрамлении горных вершин, озёр и балканской неторопливости.
Питаться здесь можно даже одним воздухом. Он пропитан морем и запахом сосен.
Но Черногорская кухня предполагает кое-что ещё, кроме воздуха.
Рыба и морепродукты.
Раз в несколько дней на набережной, например, Будвы можно застать небольшие рыбные рынки. Рыбаки выставляют только что добытый улов прямо здесь. Выбор довольно большой: дорадо, креветки нескольких видов, моллюски. Все наисвежайшее. Все эти дары моря идут не только на кухни простых черногорцев, но и на витрины в кафе. В Черногории очень распространена возможность выбрать в кафе или ресторане рыбу, которую тут же приготовят для вас.
Причём на прилавках есть и достаточно экзотичные варианты, например рыба-капля:
На специальных крюках подвешивают разделанных тунцов и марлинов. Филе готовят рядом.
Национальным блюдом, которое подают практически в любом заведении является рыбный суп, рецепт которого может немного варьироваться от заведения к заведению. Но в его основе рыбный бульон с томатом.
И варёные мидии с лимоном.
Порции большие. После трапезы на тарелках остаются горки чёрных, пропахших специями створок.
Нейтрализовать рыбное послевкусие приятно натуральным лимонадом. В Черногории его часто подают совсем без сахара. После рыбы самое оно!
Мясо.
Основное мясное блюдо всех Балкан - это, конечно, чевапчичи - рубленные котлетки, которые подаются с луком и сырами.
Сыры в черногорской кухне тоже ценятся, подаются, как самостоятельное блюдо или добавляются в другие. На мой вкус, не сказать, что сыры какие-то сильно выдающиеся, но довольно вкусно.
Уважают черногорцы и мясо, приготовленное на огне. Под локальное вино с соответствующим названием "Кровь жеребца" прямо очень вкусно.
Приятно охлаждает и местное пиво:
Супермаркеты предлагают хороший выбор полуфабрикатов а-ля рус. Для тех, кто предпочитает свою кухню даже на отдыхе:
Фрукты.
Хорошим завершением любой черногорской трапезы является тарелка с фруктами. Сладкий инжир, бархатистые персики, ежевика со склонов Чёрных гор - отличный заряд витаминов и вкуса.
Ну, и всегда наблюдать за вашей едой будут черногорские котики. Худые, с вытянутыми модами и непропорционально большими ушами, они тонко и по-гурмански чувствуют запах свежайшей рыбы или дымного мяса. Ну, и, как свойственно, котикам, приходят за своей долей.