Игадо — тушёная свинина по-филиппински

Это блюдо готовится из двух видов мяса. Соевый соус и винный уксус придают ему необычные вкусовые нотки.

Время приготовления

• Общее 1 ч. 30 мин.
• Активное (требуется ваше участие) 30 мин.
• Количество порций 4

Ингредиенты

• Мякоть свинины 300–350 г
• Свиная печень 300 г
• Морковь 1 штука
• Сладкий перец 1 штука
• Репчатый лук 1 штука
• Чеснок 5 зубчиков
• Растительное масло 3–4 ст. ложки
• Соевый соус 6 ст. ложек
• Уксус белый винный 4–5 ст. ложек
• Вода 300–350 мл
• Лавровый лист 1 штука
• Зелёный горошек 100 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

1․Мясо, морковь и перец нарежьте соломкой, лук — мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

2․В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За 2 минуты обжарьте печень и выложите на тарелку.

3․Добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.

4․Выложите мякоть свинины в ту же сковороду и, помешивая, обжаривайте, пока все кусочки не поменяют свой цвет.

5․Влейте соевый соус с уксусом и доведите до кипения. Добавьте горячую воду и лаврушку.

6․Когда жидкость снова закипит, убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 40–45 минут.

7․Выложите в ту же сковороду печень, морковь, перец и горошек, посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 5–10 минут.