Запечённые мозговые кости — это изысканное блюдо, которое обладает нежной текстурой внутри и хрустящей коркой снаружи. Вот подробное описание процесса приготовления и характеристик этого уникального блюда
Внешний вид: Подаваемые на стол мозговые кости выглядят аппетитно и привлекательно. Золотистая корка, созданная в результате запекания в духовке, придает блюду аппетитный внешний вид, а аромат, наполняющий кухню, обещает неповторимый вкусовой опыт.
Текстура: При первом укусе вы почувствуете хрустящую внешность, которая медленно переходит в нежный, плавный внутренний слой мозговых костей. Текстура блюда — это уникальное сочетание хрупкости корки и кремовости мозгов, что создает богатый и приятный опыт приема пищи.
Вкус: Мозговые кости обладают мягким и деликатным вкусом, который впитывает ароматы маринада из оливкового масла, чеснока, розмарина и лимона. Специи придают блюду изысканный и неповторимый вкус, делая его весьма привлекательным для ценителей необычных кулинарных впечатлений.
Ингредиенты:
- Кости мозговые (говяжьи) - 1 кг.
- Масло топленое (можно любое на Ваш вкус)
- Соль
- Перец
Выкладываем кости на противень, солим,перчим, смазываем топленым маслом
Ставим противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут
Спустя 20 минут вытаскиваем и наслаждаемся, вкуснейшим о чень полезным блюдом
Подача: Подавайте запечённые мозговые кости горячими.
При желании можно подать с ломтиками свежего хлеба, зелёным салатом или соусом на основе томатов.
Это блюдо отличается нежным вкусом и интересной текстурой. Запечённые мозговые кости могут стать уникальным и запоминающимся элементом вашего стола.
Немного о пользе продукта:
Костный мозг содержит огромное количество питательных веществ. В нем много жиров, чуть меньше белков и витамина В12.
Состав 1 столовой ложке (примерно 14 г) костного мозга :
110 ккал;
жиры – 12 г;
белки – 2 г;
витамин B12 – 7% от дневной нормы (д/н);
рибофлавин (витамин В2) – 6% от д/н;
железо – 4% от д/н; витамин E – 2% от д/н;
фосфор – 1% от д/н; тиамин (витамин B1) – 1% от д/н;
витамин А – 1% от д/н.
В костном мозге также содержится в большом количестве коллаген.
Приятного аппетита !!!
#кости #рецепт #деликатес
