Гриффон Кортальса — универсальная охотничья порода собак среднего размера и характерного облика. Выведена в конце XIX века на основе европейских, главным образом французских, гриффонов методом улучшенного подбора. За пределами Франции довольно редка. Кортальский гриффон особенно приспособлен для охоты в густом подлеске и у воды, где его жесткая шерсть служит отличной защитой. Гриффон используется в основном как охотничья собака для охоты на горную дичь, а также водоплавающую птицу. История Эдуарду Карелу Кортальсу приписывают породу около 1873 года. Мечтой Кортальса было создать идеальную универсальную охотничью собаку, обладающую чрезвычайной выносливостью, энергией и преданностью своему хозяину. Собака также должна работать рядом со своим хозяином и быть открытой для дрессировки. Племенная линия Кортальса началась в 1874 году с «Муш», которая будет использоваться в качестве основной суки, а также пяти других собак, описанных как «Гриффоны». Он тщательно скрещивал собак, пока не было