У каждой хозяйки есть свой рецепт идеальных блинов и свои секреты их приготовления, а может быть кто-то еще в «поиске» того самого идеального рецепта.
Сегодня я поделюсь своим рецептом, по которому уж точно блины получатся даже у самых неопытных в этом вопросе. Думаю, в преддверии Масленицы эта тема особенно актуальна.
Для блинов нам потребуется:
- молоко - 1 л;
- стакан кипятка;
- яйца - 4 шт;
- масло растительное - 4 ст.л;
- сахар - 2 ст.л. или по вкусу;
- соль - щепотка;
- мука - 400-450 г.
Лучше всего достать все ингредиенты из холодильника заранее для того, чтобы они были ближе к комнатной температуре и лучше соединялись.
Взбиваем венчиком или миксером яйца с сахаром и солью до их полного растворения.
Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая.
Просеиваем муку, добавляем к тесту и перемешиваем до однородного состояния. Нужно добиться отсутствия комочков. Добавляем растительное масло и вливаем стакан кипятка.
На этом фото я попыталась передать консистенцию теста. В любом случае оно не должно быть сильно густым и тяжелым. Вы можете попробовать испечь 1-2 блина для того, чтобы понять, правильная ли консистенция у вас получилась. Если тесто сильно густовато и лениво растекается по сковороде, то лучше добавить кипятка. В противном случае - добавьте муки.
Хорошо разогреваем сковороду, а лучше 2, силиконовой кистью смазываем небольшим количеством растительно масла и приступаем к жарке блинов. Смазывать сковороду маслом можно только перед 1-м блином, в дальнейшем этого не требуется, так как масло есть в самом тесте.
Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, чтобы тесто растеклось по дну ровным тонким слоем.
Обжариваем блин с обеих сторон.
Наши блины готовы. При желании готовые блины можно смазать небольшим количеством сливочного масла.
Подавать блины можно с любой начинкой, например, с творогом или домашней шоколадно-ореховой пастой.
Блины с творогом «нежнее нежного»
Один из полезных вариантов и подойдет даже для тех, кто не употребляет творог в чистом виде.
Нам понадобится:
- творог - 300 г;
- сметана 2-3 ст.л.;
- сгущенное молоко - 4-5 ст.л.
Все ингредиенты измельчаем блендером и пробуем на вкус. Если не хватает сладости, можно добавить еще немного сгущеного молока.
Добиваемся однородной консистенции, начинка должна быть мягкая и нежная, похожая на крем.
Приступаем к заворачиванию блинчиков. Кладем начинку на край блина и сворачиваем рулетик.
Перед подачей такие блинчики можно украсить ягодами, сахарной пудрой или листочками мяты.
Еще один из любимых вариантов начинок для блинов - шоколадно-ореховая паста.
Для приготовления шоколадно-ореховой пасты нам понадобится:
- молоко - 100 мл;
- какао-порошок - 2 ст.л.;
- сахар - 4 ст.л.;
- грецкие орехи или фундук - 100 г;
- растительное масло - 50 мл.
Перетираем сахар с какао-порошком.
Вливаем молоко, перемешиваем и взбиваем блендером. Добавляем растительное масло и продолжаем взбивать.
Измельчаем орехи и добавляем в полученную массу и продолжаем измельчать с помощью блендера.
Наша паста готова.
Можно подавать вместе с блинами.
Приятного аппетита! Ставьте лайки, делитесь отзывами в комментариях.