Люблю готовить лагман, считаю его первым блюдом. Вкусное с овощами и мясом оно однозначно понравится, и вы захотите приготовить его еще ни один раз. Изюминкой в лагмане будет черный молотый перец, придающий пикантность)
Нам понадобятся:
- мясо говядина мякоть, ребрышки (по желанию) – 500гр
- картофель – 3-4 шт
- спагетти – половина упаковки
- перец болгарский сладкий – 1шт
- лук репчатый – 1-2 шт
- морковь – 1шт
- чеснок – 3 зубчика
- растительное масло – 50 гр для жарки
- паста томатная 1-2 ст л
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Подготовка:
1. Мясо моем, нарезаем среднего размера кубиками
2. Овощи моем, чистим.
3. Картофель нарезаем на кубики. Замачиваем в холодной воде.
4. Лук режем полукольцами.
5. Морковь измельчаем на кубики (не мелкие).
6. Перец также режем на кубики. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.
Жарка:
Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло и выкладываем мясо. Поджариваем его на сильном огне до золотистой корочки.
Далее чуть убавляем огонь и добавляем репчатый лук, морковь, поджариваем 3-4 минуты.
После в сковороду выкладываем сладкий перец, чеснок. Поджариваем еще пару минут, снимаем с огня, откладываем в сторону.
Варка:
Тем временем пока жарится лук с морковью: в большую кастрюлю выкладываем нарезанный картофель, заливаем 2-3 стаканами воды. Кастрюлю ставим на огонь.
Картофель варим 5 минут с момента закипания. Далее добавляем в кастрюлю спагетти, разломанные на 2 части. Кипятим 2 минуты.
После в кастрюлю перекладываем поджаренные овощи с мясом, даем лагману закипеть.
Добавляем соль, перец, томатную пасту по вкусу. Варим еще пару минут.
Снимаем с огня.
Ароматный лагман готов, приятного аппетита)
Полезные лайфхаки:
Нарезанный картофель перед варкой лучше замочить в холодной воде на 15-20 минут, так он отдаст лишний крахмал.
Если опасаетесь, что мясо в лагмане может оказаться жестким, отварите его заранее, затем отбросьте на сковороду и далее согласно моему рецепту. А бульон можно использовать для варки картофеля, так лагман получится наваристее.