Ингредиенты:
Гречневая мука около 4-х стаканов.
Кипяток 2,5 стакана.
Молоко 2 стакана.
Дрожжи 20 25 гр.
Сахар 1 ч. ложка и соль по вкусу.
Приготовление:
Засыпать в кастрюлю муку, пару стаканов, обдать ее таким же количеством кипятка, хорошо перемешать, чтобы было без комков. Дать остыть тесту где-то до 37 ~ 40°С (как парное молоко), налить пол стакана теплого кипятка и развести там дрожжи, после залить их в опару.
Опару тщательно взбить, прикрыть полотенцем. Дать дойти поставив в теплое место.
Когда опара будет подниматься где-то в 2~3 раза, добавить в нее муку, молоко, соль.
Снова взбить и поставить в теплое место. После того как тесто опять подойдет, можно начать выпекать блины.
Брать блинное тесто из кастрюли надо аккуратно, чтобы оно не опало.
От этого зависят пышность, рыхлость блинов.
Не забывайте слегка смазывать сковороду перед жаркой. Достаточно чайной ложки раст. масла.
Приятного аппетита!
Хотите не пропустить другие рецепты? Тогда подпишитесь! За лайки спасибо😘😘😘
- Масленица в России|Традиции|Праздничное меню