Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала!
Что может быть вкуснее и сытнее тушёного мяса? Правильно, мясо, и побольше))
Очень часто такое мясо присутствует в нашем меню. Но обычно я готовлю свинину. А тут удалось раздобыть хорошую говядину - мякоть с небольшим количеством жирка.
С недавних пор мне понравился один способ приготовления говядины, при котором характерный говяжий запах исчезает. Это как раз подходит для тех, кто не любит говядину.
Сейчас всё подробно расскажу и покажу на фото.
Для рецепта:
🥩 говядина - 2 кг
🥩 лук -700 г
🥩 чеснок -70 г
Приготовление
Мясо сначала заливаю холодной водой на 30 минут. Кровь из мяса почти полностью выходит.
Затем сразу опускаю в кипяток и держу 15 минут в кипятке.
Всё ненужное, в том числе и запах, из мяса удаляется.
Пока мясо находится в кипятке, подготавливаю лук и чеснок.
Лук нарезаю средним кубиком, чесночок мелко рублю.
Достаю мясо из кипятка, обсушиваю бумажным полотенцем и нарезаю средними кусочками.
Наливаю на сковородку растительное масло и обжариваю мясо на большом огне до золотистого цвета.
Перекладываю мясо в кастрюлю.
В то же масло, где жарилось мясо, отправляю чеснок. Немного обжариваю его, он даёт такой аромат маслу, что сразу появляется аппетит 😋.
К чесноку отправляю лук.
Все вместе обжаривается до красивого золотистого цвета.
Выкладываю обжарку в кастрюлю с мясом, а часть лука оставляю "на потом". Минут за десять до готовности блюда его добавлю. И ещё немного свежего чесночка в конце, чтобы усилить аромат!
Заливаю мясо с луком водой так, чтобы покрыла мясо. Сразу добавляю один лавровый листик, а два добавлю в конце. Солю, перчу немного. В конце буду доводить до вкуса. И еще поперчу и чеснока добавлю для аромата.
Накрываю крышкой всё это дело и довожу до кипения на быстром огне. Затем огонь убавляю, снимаю пену, кстати, ее почти нет.
И пусть себе кипит мясо потихоньку, то есть тушится, минимум, два часа. Может, и больше, в общем, до готовности мяса.
Два с половиной часа готовилось наше мясо. И приготовилось.
Вот она, наша ароматная кастрюлька с мясом! Тут есть и жирок, как я люблю))
Сегодня к мясу у нас гречка на гарнир, салатик на скорую руку из того, что имелось в наличии. Ну, а я никак не могу без картошки))
Люблю картошку крупными кусками или целиком отварить. Выкладываю сверху мясо и поливаю соусом, в котором оно тушилось. Ммм... вкуснятина☺️
И мясо совсем не пахнет говядиной, такое впечатление, что это вкусная домашняя свинина, что именно со свининой такое редко бывает сейчас, она какая-то безвкусная стала...
Ухх, люблю жирочек в мясе)) А картошечка крахмальная, мягкая, всё, не могу больше терпеть, буду есть))
Это реально вкусно, друзья!
На этой вкусной ноте позвольте откланяться и пожелать всем крепкого здоровья, огромного счастья, добра, благополучия, много-много радости и любви!
Ваша "Два едока. Клава".