Как выбрать свежую рыбу по жабрам и другим признакам - читайте в нашем материале.
При покупке свежей рыбы на рынке или в магазине стоит внимательно осмотреть товар. Если рыба хранилась дольше срока или в неподходящих условиях, то ею можно отравиться. Мы расскажем 5 способов определить качественную рыбу при покупке.
Осмотрите жабры
Этот способ проверки рыбы знают все одесситы. У свежей рыбы жабра имеют ярко-красный или розовый цвет. Если жабры имеют бурый или темно-серый цвет, и покрыты мутной слизью с неприятным запахом - товар несвежий.
Посмотрите на глаза рыбы
У свежей рыбки глаза должны быть выпуклые и прозрачными. Если же рыбу долго хранили на открытом воздухе, то её глаза мутнеют и западают в голову.
Оцените запах
Запах свежей рыбы специфический, но отвращения не вызывает. В нём не должно быть ноток тухлости и грязи. В процессе разложения тканей рыба выделяет аммиак, который придает ей резкий неприятный запах.
Проверьте чешую
Чешуя свежей рыбы плотно прилегяет к телу и не имеет серьезный повреждений. Небольшие потертости могут быть из-за транспортировки. Но если чешую можно легко снять рукой - от покупки такой рыбы лучше отказаться.
Окуните рыбу в воду
При покупке проверить рыбу таким способом не получится, поэтому проверку проводят дома. Наберите воду в глубокую миску и окуните в её рыбу. Если тушка потонет, то она свежая, а просроченная рыба всплывет на поверхность.