В нашем местном небольшом магазинчике рассказала девчонкам-продавшицам мой любимый рецепт из капусты. Он так им понравился, что они рассказали его другим знакомым посетителям и так дошло, что спрос на капусту в этом месяце был высоким :)
Капуста отлично сочетается с тестом.
Поэтому хозяйки пекут пирожки с капустой, делают пироги и многое другое. Если правильно подойти к приготовлению теста и начинки, блюдо получится ароматным, вкусным и быстро разойдётся.
Сейчас хочу поделиться с вами рецептом рулетов с капустой, который рассказала моя подруга. Попробовала один раз и теперь готовлю каждый месяц.
Начинаю с приготовления теста:
Беру муку, предварительно просеяв её. Это сделает тесто воздушным. Вбиваю яйцо и добавляю щепотку соли. После этого начинаю взбивать миксером. Добавляю воду и окончательно замешиваю тесто.
Поначалу оно может быть немного тугим, но разомните его руками и дайте немного полежать, пока будете готовить начинку.
Ну что ж, время готовить начинку с капустой:
На разогретую сковороду с маслом выкладываю мелко нарезанный лук и обжариваю до золотистой корочки. Добавляю тёртую морковь и также немного обжариваю. В конце добавляю нашинкованную капусту и соль по вкусу. Жарю до готовности (до золотистого цвета). Не забывайте помешивать.
Теперь снова возвращаюсь к тесту.
Оно стало мягче, поэтому раскатываю в прямоугольный пласт, чтобы тесто было тонким, но не рвалось. Вырезаю прямоугольную форму с помощью ножа для пиццы.
Если нужно, ещё немного раскатайте. Смотрите на толщину теста. Так как это будет рулет, оно не должно быть слишком толстым, иначе есть будет трудно.
На эту основу выкладываю начинку из капусты и равномерно распределяю по всей площади теста.
Сворачиваю всё в рулет и нарезаю на небольшие кольца. Эти небольшие рулетики отправляю в сковороду.
Если там осталось немного начинки, не страшно, выкладывайте прямо сверху.
Заливаю кипятком почти до верха рулетов и немного присаливаю воду. Закрываю крышкой и тушу на огне в течение 40 минут. Сочные рулеты из капусты готовы!
Ингредиенты:
▪ Мука – 450 г;
▪ Яйцо – 1 шт;
▪ Соль – по вкусу;
▪ Вода – 0,5 стакана;
▪ Лук – 1 шт;
▪ Морковь – 0,5 шт;
▪ Капуста – 0,5 кочана.
Такие рулеты можно подавать как отдельно, так и с каким-то соусом. Кто-то любит сметану. Есть те, кто готовят томатный соус. Всё зависит от предпочтений человека. Так как мяса в начинке нет, можно подумать, о каком-то мясном гарнире. Но всё нужно правильно сочетать.
Рулеты подходят как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Если придумать какое-то украшение, можно подавать даже на праздничный стол.