Амарантовый хлеб часто связывают с существованием трёхсотлетних старцев, которые якобы были уничтожены по приказу царя Петра Первого. В нём был смысл долголетия людей в прошлом. Именно это однолетнее травянистое растение с мелкими цветками называется вторым хлебом русского народа, память о котором не сохранилась.
Я так и не смог найти источник о существовании старцев, а также о том, что амарант был в реальности заменителем пшеничного или ржаного хлеба. Откуда же появилась информация об амаранте? Её часто тиражируют в своих роликах альтернативные исследователи, не пытаясь докопаться до изначального источника.
В данном случае я за объективность, а не за критику альтернативных исследователей истории. Итак, как я уже писал, амарант - однолетнее растение. Оно действительно произрастает сейчас на территории России, а также упоминание о нём можно найти и в источниках XX века. Русский народ называл это растение щирицей.
Во времена неурожая крестьяне действительно использовали это растение в пищу, но основное его предназначение кормовое для скота и птицы. Сейчас можно встретить в продаже и амарантовую муку, сам пробовал выпекать из неё хлеб. Это можно сделать, хлеб получается похожим на настоящий, но есть постоянно я бы его не стал.
Как этот амарантовый хлеб мог продлевать жизнь нашим старцам на Руси? А никак. Вы просто столкнулись с красивой легендой современных торговцев, которые уже когда-то продвигали на российский рынок ягоды годжи. Сейчас пришло время дорогого амаранта. Он на процентов сто дороже чем мука.
Амарант никогда не был русским хлебом. Соответственно, ничто не продлевало старцам жизнь до трёхсот лет. Это растение имеет южноамериканское происхождение. В Европу растение было завезено испанцами только в XVI веке, поэтому какой тут запрет Петром на выращивание амаранта крестьянами?
Культура только получала своё распространение и не встречала особого энтузиазма в культивировании как и картофель. В это же время амарант из Южной Америки стал распространяться в Северную Америку, а также Индию и Китай. Основное его предназначение кормовое, но используется как декоративное, семенное и овощное.
Из семян можно действительно делать муку или добавлять в разнообразные блюда. Из листьев можно сделать зелёный салат. Так как в Россию амарант пришёл с запозданием, то продлевать жизнь старцам, которых, якобы уничтожил царь Пётр, он не мог. Как и стать традиционным русским хлебом.
Пшеница и рожь были и будут традиционной пищей русского народа. Путёвку в жизнь амаранту в нашей стране дал академик Н.И. Вавилов привезя семена из Мексики в 1930 году. Он пытался заинтересовать советских агрономов ценным кормовым растением. Но только в период перестройки 90-х аграрии стали внедрять этот посевной материал.
Сегодня основные посевные площади амаранта в России находятся в Ростовской области, где климат позволяет лучше произрастать этому растению. Так что, мы развенчали с вами целых две легенды. А что думаете вы, друзья? Напишите в комментариях. От вас подписка, лайк и репост. Наш канал - для думающих людей!