Учёные из Калифорнийского университета США считают, что употребление орехов стимулирует метаболизм триптофана, который полезен для здоровья психики и сердца. Материалы исследования опубликованы на сайте The Motion, сообщает «Газета.Ru».
- [Если заменить основные закуски на] 50 гр лесных орехов, [то это] может помочь улучшить общее состояние здоровья и снизить риск различных хронических заболеваний, — считают врачи.
Издание отмечает, что триптофан — это ароматическая альфа-аминокислота, прекурсор серотонина.
Триптофан содержится преимущественно в сыре, рыбе, мясе, бобовых, твороге, арахисе, кунжуте, кедровом орехе, молоке и йогурте. Увеличение потребления одних только орехов приводит к повышению уровня серотонина в крови (+60,9% и 82,2%).